Na přípravu těsta prosejeme mouku do mísy. Přidáme droždí, sůl, pepř a kmín a dobře promícháme. Škvarky a zelí posekáme na menší kousky a společně se žloutky, sádlem a pivem přidáme do mouky. Vypracujeme těsto, které nenecháme kynout. Na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na plát o tloušťce asi 5-6 mm. Pomocí vykrajovátka vykrojíme placky a naneseme je na plech vyložený papírem na pečení. Rádýlkem na povrchu placek vytvoříme mřížku. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova.

Doba pečení: asi 20 - 25 minut

Elektrická trouba: 200 °C

Horkovzdušná trouba: 180 °C

Placky necháme zchladnout.