Dlouhé světlé špagety stočené do hnízd, obalené zelenkavým krémem s pestem, ozdobené lístky bazalky na světlém zeleném talíři

Špagety s avokádovým pestem

Name: Špagety s avokádovým pestem
Prep time: 20 min
Yield: asi 4 porce
Ingredients: 20 g ořech piniový; 75 g sušená rajčata v oleji; 300 g avokádo zralé; bazalka čerstvá (10 lístků); 2 PL olivový olej; 2 PL šťáva z limetky; 150 g veganská smetana; pepř čerstvě mletý; sůl; 400 g špagety celozrnné

asi 4 porce

Jednoduché

20 minut

Celozrnné těstoviny s rychlým zeleninovým pestem.

Přísady

Příprava

Přísady

Avokádové pesto

20 g

ořech piniový

75 g

sušená rajčata v oleji

300 g

avokádo zralé

bazalka čerstvá (10 lístků)

2 PL

olivový olej

2 PL

šťáva z limetky

150 g

veganská smetana

pepř čerstvě mletý

sůl

Na špagety

400 g

špagety celozrnné

Příprava:

Příprava :

20 min

Příprava avokádového pesta

Piniové oříšky opražíme bez tuku na pánvi s nepřilnavým povrchem do zlatohněda a necháme vychladnout na talíři. Rajčata necháme okapat. Avokádo podélně rozkrojíme, odstraníme jádro a dužinu vybereme lžičkou. Rajčata nakrájíme na nudličky.

Z avokáda, piniových oříšků, rajčat, bazalky, oleje a limetové šťávy připravíme pyré. Přimícháme smetanu a dochutíme solí a pepřem.

Příprava těstovin

Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu a podáváme s avokádovým pestem.