Vánoční čokoládovo - pomerančový dort

(0)
0 0 5
Hodnocení Děkujeme za hodnocení!
    (Nepovedlo se)
    (Znám lepší)
    (Dobrůtka)
    (Skvělý recept)
    (Fantastické!)

Čokoládové těsto á la Sacher, čokoládový krém a čokoládová ganache. To vše s podtónem voňavého pomeranče.

asi 16 porcí

střední obtížnost 60 minut

Přísady

Přísady

na recept Vánoční čokoládovo - pomerančový dort

Na těsto:

6 ks bílek
špetka sůl
6 ks žloutek
160 g moučkový cukr
200 g máslo změklé
200 g čokoláda hořká s pomerančovou kůrou (rozpuštěná)
110 g hladká mouka
50 g mandle mleté
0,5 balíčky Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

Na krém:

2 balení Dr. Oetker Puding příchuť Vanilka
750 ml mléko polotučné
160 g máslo změklé
120 g moučkový cukr
1 balíček Vanilkový cukr Dr. Oetker
100 g čokoláda hořká rozpuštěná
1 PL rum
2 PL šťáva pomerančová
1 ks pomeranč
200 ml rum

Na polevu a ozdobení:

80 ml smetana ke šlehání 33%
100 g čokoláda hořká
2 KL máslo

Ještě potřebujeme:

elektrický ruční šlehač
dortová forma (Ø 26 cm)

preparation

příprava

1

Na přípravu těsta v míse vyšleháme z bílků a soli elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni tuhý sníh. V jiné míse vyšleháme žloutky s cukrem a máslem do pěny. Přidáme čokoládu, mouku smíchanou s mandlemi a kypřicím práškem. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Nešleháme, jen opatrně promícháme. Těsto naneseme do formy vyložené papírem na pečení a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 150 °C

Plynová trouba: 170 °C

Doba pečení: asi 60 minut

2

Korpus necháme vychladnout. Poté ho 2 x podélně rozřízneme.

3

Na přípravu krému uvaříme puding s mlékem podle návodu na obale. Horký puding zakryjeme potravinářskou fólií a necháme vychladnout.

4

V míse vyšleháme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Přidáme čokoládu, rum a pomerančovou šťávu. Nakonec postupně přidáváme vychladlý puding (puding i máslo musejí mít stejnou pokojovou teplotu, aby se krém nesrazil). Pomeranč oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Všechny 3 díly korpusu pokapeme rumem.

5

Spodní díl korpusu položíme na podnos, naneseme 1/3 krému a uhladíme. Na povrch naneseme polovinu nakrájeného pomeranče.  Zakryjeme středním dílem, opět naneseme 1/3 krému a naneseme zbylý pomeranč.  Položíme vrchní díl korpusu a zbylým krémem potřeme povrch a strany dortu. Dort uložíme asi na hodinu do chladničky.

6

Na polevu v kastrůlku zahřejeme smetanu těsně pod bod varu. Odstavíme a přidáme do ní nalámanou čokoládu a máslo. Metličkou mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Polevu nalejeme na povrch dortu tak, aby nám po stranách stékala. Povrch ozdobíme kousky pomeranče a uložíme do chladničky ztuhnout.

Nutriční hodnoty na recept Vánoční čokoládovo - pomerančový dort

na porci / kus na 100 g / ml
Energie 2031 kJ
485 kcal
1373 kJ
328 kcal
Tuky 30.95 g 20.91 g
Sacharidy 40.93 g 27.66 g
Bílkoviny 4.49 g 3.03 g

Souhlas se sledováním

Byli bychom rádi za váš souhlas, abychom my a naši partneři mohli používat soubory cookies a podobné technologie a mohli díky tomu pochopit, jak naše internetové stránky využíváte. Umožní nám to lépe porozumět vašemu uživatelskému chování a můžeme mu naše internetové stránky přizpůsobit. Dále bychom spolu s našimi partnery rádi používali tyto údaje pro vytváření personalizovaných nabídek na jejich platformách. Pokud s tím souhlasíte, klikněte, prosím, na „Souhlasím“. Podrobnější informace naleznete v našich Zásadách ochrany osobních údajů. Svůj názor můžete změnit kdykoliv.

Nezbytné funkce

K zajištění základních funkcí našich internetových stránek potřebujeme soubory cookies a podobné technologie. Patří sem např. uložení těchto nastavení. Je nezbytně nutné, abyste je nevypínali.

Vždy aktivní

Analýzy a personalizace

Dále bychom se rádi dozvěděli, jak využíváte naše internetové stránky, abychom je pro vás a ostatní uživatele mohli optimalizovat. Pro tento účel používáme soubory cookies a podobné technologie mapující chování uživatelů, což nám pomáhá vylepšit pro vás naši nabídku.

Ano

Odmítám

(Re-)Marketing / sdílení údajů se třetími stranami

Pro uzpůsobení našich marketingových kampaní vašim potřebám potřebujeme shromáždit údaje o tom, jak se na naše internetové stránky dostáváte a jak interagujete s našimi reklamami. Díky tomu pro vás můžeme vytvářet nejen lepší reklamy, ale také obsah. Naši marketingoví partneři tyto informace používají také ke svým vlastním účelům, např. k personalizaci vašeho účtu nebo profilu na jejich platformě.

Ano

Odmítám