Vánoční crocquembouche

Zpět na přehled receptů.

Vánoční čokoládovo - pomerančový dort

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Čokoládové těsto á la Sacher, čokoládový krém a čokoládová ganache. To vše s podtónem voňavého pomeranče.

asi 16 porcí

střední obtížnost 60 minut

Vytisknout

Přísady:

na recept Vánoční čokoládovo - pomerančový dort

Na těsto:

6 ks	bílek
špetka	sůl
6 ks	žloutek
160 g	moučkový cukr
200 g	máslo změklé
200 g	čokoláda hořká s pomerančovou kůrou (rozpuštěná)
110 g	hladká mouka
50 g	mandle mleté
0,5 balíčky	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

Na krém:

2 balení	Dr. Oetker Puding příchuť Vanilka
750 ml	mléko polotučné
160 g	máslo změklé
120 g	moučkový cukr
1 balíček	Vanilkový cukr Dr. Oetker
100 g	čokoláda hořká rozpuštěná
1 PL	rum
2 PL	šťáva pomerančová
1 ks	pomeranč
200 ml	rum

Na polevu a ozdobení:

80 ml	smetana ke šlehání 33%
100 g	čokoláda hořká
2 KL	máslo

Ještě potřebujeme:

	elektrický ruční šlehač
	dortová forma (Ø 26 cm)

preparation

příprava

Na přípravu těsta v míse vyšleháme z bílků a soli elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni tuhý sníh. V jiné míse vyšleháme žloutky s cukrem a máslem do pěny. Přidáme čokoládu, mouku smíchanou s mandlemi a kypřicím práškem. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Nešleháme, jen opatrně promícháme. Těsto naneseme do formy vyložené papírem na pečení a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 150 °C

Plynová trouba: 170 °C

Doba pečení: asi 60 minut

Korpus necháme vychladnout. Poté ho 2 x podélně rozřízneme.

Na přípravu krému uvaříme puding s mlékem podle návodu na obale. Horký puding zakryjeme potravinářskou fólií a necháme vychladnout.

V míse vyšleháme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Přidáme čokoládu, rum a pomerančovou šťávu. Nakonec postupně přidáváme vychladlý puding (puding i máslo musejí mít stejnou pokojovou teplotu, aby se krém nesrazil). Pomeranč oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Všechny 3 díly korpusu pokapeme rumem.

Spodní díl korpusu položíme na podnos, naneseme 1/3 krému a uhladíme. Na povrch naneseme polovinu nakrájeného pomeranče. Zakryjeme středním dílem, opět naneseme 1/3 krému a naneseme zbylý pomeranč. Položíme vrchní díl korpusu a zbylým krémem potřeme povrch a strany dortu. Dort uložíme asi na hodinu do chladničky.

Na polevu v kastrůlku zahřejeme smetanu těsně pod bod varu. Odstavíme a přidáme do ní nalámanou čokoládu a máslo. Metličkou mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Polevu nalejeme na povrch dortu tak, aby nám po stranách stékala. Povrch ozdobíme kousky pomeranče a uložíme do chladničky ztuhnout.

Nutriční hodnoty na recept Vánoční čokoládovo - pomerančový dort

	na porci / kus	na 100 g / ml
Energie	2031 kJ 485 kcal	1373 kJ 328 kcal
Tuky	30.95 g	20.91 g
Sacharidy	40.93 g	27.66 g
Bílkoviny	4.49 g	3.03 g

Vytisknout

9 souvisejících receptů

Kakaová roláda s malinovou náplní

Čajové ananasové sušenky

Pikantní rebarborový koláč

Krtkův dort muffiny se žížalou

Čokoládové cupcaky s arašídy

Velikonoční dort s vaječným likérem

Veganské vanilkové rohlíčky

Řezy se zakysanou smetanou a drobným ovocem

Sněhový dort s rebarborou

Souhlas se sledováním

Byli bychom rádi za Váš souhlas, abychom my a naši partneři mohli používat soubory cookies a podobné technologie a mohli díky tomu pochopit, jak naše internetové stránky využíváte. Umožní nám to lépe porozumět vašemu uživatelskému chování a můžeme mu naše internetové stránky přizpůsobit. Dále bychom spolu s našimi partnery rádi používali tyto údaje pro vytváření personalizovaných nabídek na jejich platformách.

Pokud s tím souhlasíte, klikněte, prosím, na „Souhlasím“. Váš souhlas výslovně zahrnuje také případné předání údajů do Spojených států amerických (dále jen „USA“) ve smyslu článku 49 GDPR. Podrobnější informace naleznete v našich Zásadách ochrany osobních údajů, zde najdete také další informace o předávání dat poskytovatelům technologií a partnerům v USA. Svůj názor můžete změnit kdykoliv.

Nezbytné funkce

K zajištění základních funkcí našich internetových stránek potřebujeme soubory cookies a podobné technologie. Patří sem např. uložení těchto nastavení. Jejich využití je zcela nezbytné, proto tuto možnost nelze vypnout.

Vždy aktivní

Analytika a personalizace

Dále bychom se rádi dozvěděli, jak využíváte naše internetové stránky, abychom je pro vás a ostatní uživatele mohli optimalizovat. Pro tento účel používáme soubory cookies a podobné technologie sledující chování uživatelů, což nám pomáhá vylepšit pro Vás naši nabídku.

Využíváme také poskytovatele technologií, kteří mohou zpracovávat vaše údaje v USA. V takovém případě existuje potenciální riziko, že bezpečnostní služby USA mohou získat přístup k Vašim osobním údajům ve velkém rozsahu a bez předchozího upozornění a že proti tomu nebudete moci podniknout účinné právní kroky v USA.

Ano

Odmítám

(Re-)Marketing / sdílení údajů se třetími stranami

Pro uzpůsobení našich marketingových kampaní vašim potřebám potřebujeme shromáždit údaje o tom, jak se na naše internetové stránky dostáváte a jak interagujete s našimi reklamami. Díky tomu pro Vás můžeme vytvářet nejen lepší reklamy, ale i samotný obsah. Naši marketingoví partneři tyto informace používají také ke svým vlastním účelům, např. k personalizaci Vašeho účtu nebo profilu na jejich platformě.

Spolupracujeme také s partnery, kteří mohou zpracovávat vaše údaje v USA. V takovém případě existuje potenciální riziko, že bezpečnostní služby USA mohou získat přístup k Vašim osobním údajům ve velkém rozsahu a bez předchozího upozornění a že proti tomu nebudete moci podniknout účinné právní kroky v USA.

Ano

Odmítám