Vánoční řezy

Zpět na přehled receptů.

Vánoční pomerančový dort

(0)

Hodnocení recipe.rating.rated.msg

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Kouzlo Vánoc

O nás 16 porcí

pro zkušené 60 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Vánoční pomerančový dort

Ještě potřebujeme:

dortová forma (Ø 26 cm)

Na těsto:

2 ks	vejce
3 PL	voda
130 g	moučkový cukr
4 PL	olej
špetka	sůl
130 g	hladká mouka
2 KL	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
trochu	ořechy vlašské mletých

Na krokant:

30 g	cukr
1 zarovnaná PL	voda
50 g	ořechy vlašské mletých

Na náplň:

250 g	tvaroh tučný
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
2 PL	šťáva pomerančová nebo pomerančového džusu
50 g	cukr
1 balíček	Želatina na ztužení krémů Dr. Oetker
5 zarovnaných PL	šťáva pomerančová nebo pomerančového džusu
500 ml	smetana ke šlehání 33%

Na ozdobení:

2 - 3 kusů

pomeranč (tenké měsíčky)

preparation

příprava

Na přípravu těsta oddělíme žloutky a bílky. Žloutky ušleháme s vodou do pěny, přidáme cukr, olej, špetku soli a mouku smíchanou s kypřicím práškem a důkladně promícháme. Nakonec přidáme oříšky a zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do dortové formy vyložené papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Doba pečení: O nás 25 - 30 Minuty

Po upečení necháme korpus vychladnout. Okraj formy uvolníme nožem a korpus přendáme na servírovací talíř. Kolem korpusu opět dáme očištěný okraj dortové formy.

Na přípravu krokantu zkaramelizujeme cukr s vodou. Když je cukr hnědý, zamícháme do něj oříšky. Necháme vychladnout.

Na přípravu náplně utřeme tvaroh s vanilínovým cukrem, 2 PL džusu a cukrem. Želatinu namočíme v 5 PL džusu (pouze, neředíme!). Rozpuštěnou želatinu zahřejeme ve vodní lázni (nesmí se vařit!). Ušleháme šlehačku a vmícháme do tvarohu. Ke krému důkladně vmícháme rozpuštěnou želatinu elektrickým ručním šlehačem na nejnižším stupni. Nakonec do krému vmícháme 2 PL krokantu.

Náplň natřeme na korpus, uhladíme a po krajích ozdobíme tenkými měsíčky z pomeranče. Z papíru si připravíme kruh s vystříhanými hvězdičkami, položíme ho na dort a zbylé krokanty posypeme tak, aby vznikly hvězdičky. Pak papír sundáme a dort dáme do chladničky uležet, nejlépe do druhého dne, minimálně 5 hodin.

Jestliže se z krokantu utvoří hrudky, rozdrtíme je v sáčku válečkem. TIP 2: Místo plátků pomeranče můžeme okraj dortu ozdobit kompotovanými mandarinkami.