Vánoční pomerančový dort

Na přípravu těsta oddělíme žloutky a bílky. Žloutky ušleháme s vodou do pěny, přidáme cukr, olej, špetku soli a mouku smíchanou s kypřicím práškem a důkladně promícháme. Nakonec přidáme oříšky a zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do dortové formy vyložené papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Po upečení necháme korpus vychladnout. Okraj formy uvolníme nožem a korpus přendáme na servírovací talíř. Kolem korpusu opět dáme očištěný okraj dortové formy.

Na přípravu krokantu zkaramelizujeme cukr s vodou. Když je cukr hnědý, zamícháme do něj oříšky. Necháme vychladnout.

Na přípravu náplně utřeme tvaroh s vanilínovým cukrem, 2 PL džusu a cukrem. Želatinu namočíme v 5 PL džusu (pouze, neředíme!). Rozpuštěnou želatinu zahřejeme ve vodní lázni (nesmí se vařit!). Ušleháme šlehačku a vmícháme do tvarohu. Ke krému důkladně vmícháme rozpuštěnou želatinu elektrickým ručním šlehačem na nejnižším stupni. Nakonec do krému vmícháme 2 PL krokantu.

Náplň natřeme na korpus, uhladíme a po krajích ozdobíme tenkými měsíčky z pomeranče. Z papíru si připravíme kruh s vystříhanými hvězdičkami, položíme ho na dort a zbylé krokanty posypeme tak, aby vznikly hvězdičky. Pak papír sundáme a dort dáme do chladničky uležet, nejlépe do druhého dne, minimálně 5 hodin.