Vánoční řezy

Zpět na přehled receptů.

Vánoční pomerančový dort

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Kouzlo Vánoc

asi 16 porcí

pro zkušené 60 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Vánoční pomerančový dort

Ještě potřebujeme:

dortová forma (Ø 26 cm)

Na těsto:

2 ks	vejce
3 PL	voda
130 g	moučkový cukr
4 PL	olej
špetka	sůl
130 g	hladká mouka
2 KL	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
trochu	ořechy vlašské mletých

Na krokant:

30 g	cukr
1 zarovnaná PL	voda
50 g	ořechy vlašské mletých

Na náplň:

250 g	tvaroh tučný
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
2 PL	šťáva pomerančová nebo pomerančového džusu
50 g	cukr
1 balíček	Želatina na ztužení krémů Dr. Oetker
5 zarovnaných PL	šťáva pomerančová nebo pomerančového džusu
500 ml	smetana ke šlehání 33%

Na ozdobení:

2 - 3 kusů

pomeranč (tenké měsíčky)

preparation

příprava

Na přípravu těsta oddělíme žloutky a bílky. Žloutky ušleháme s vodou do pěny, přidáme cukr, olej, špetku soli a mouku smíchanou s kypřicím práškem a důkladně promícháme. Nakonec přidáme oříšky a zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do dortové formy vyložené papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Doba pečení: asi 25 - 30 minut

Po upečení necháme korpus vychladnout. Okraj formy uvolníme nožem a korpus přendáme na servírovací talíř. Kolem korpusu opět dáme očištěný okraj dortové formy.

Na přípravu krokantu zkaramelizujeme cukr s vodou. Když je cukr hnědý, zamícháme do něj oříšky. Necháme vychladnout.

Na přípravu náplně utřeme tvaroh s vanilínovým cukrem, 2 PL džusu a cukrem. Želatinu namočíme v 5 PL džusu (pouze, neředíme!). Rozpuštěnou želatinu zahřejeme ve vodní lázni (nesmí se vařit!). Ušleháme šlehačku a vmícháme do tvarohu. Ke krému důkladně vmícháme rozpuštěnou želatinu elektrickým ručním šlehačem na nejnižším stupni. Nakonec do krému vmícháme 2 PL krokantu.

Náplň natřeme na korpus, uhladíme a po krajích ozdobíme tenkými měsíčky z pomeranče. Z papíru si připravíme kruh s vystříhanými hvězdičkami, položíme ho na dort a zbylé krokanty posypeme tak, aby vznikly hvězdičky. Pak papír sundáme a dort dáme do chladničky uležet, nejlépe do druhého dne, minimálně 5 hodin.

Jestliže se z krokantu utvoří hrudky, rozdrtíme je v sáčku válečkem. TIP 2: Místo plátků pomeranče můžeme okraj dortu ozdobit kompotovanými mandarinkami.