Velikonoční dort

(0)

Hodnocení recipe.rating.rated.msg

(recipe.rating.one)
(recipe.rating.two)
(recipe.rating.three)
(recipe.rating.four)
(recipe.rating.five)

Čokoládová bomba

O nás 16 porcí

předpokládáme zkušenost s pečením 50 minut

vytisknout

Přísady

na recept Velikonoční dort

Ještě potřebujeme:

	dortová forma (Ø 26 cm)
	papír na pečení
	formičky na vykrajování

Na pařížský krém:

200 g	čokoláda na vaření (nasekaná)
250 ml	smetana ke šlehání 33%

Na těsto:

1 balíček	Poleva tmavá Dr. Oetker
250 g	máslo nebo margarín
300 g	hladká mouka
4 zarovnaná PL	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
50 g	Holandské kakao Dr. Oetker
250 g	cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
4 ks	vejce
125 ml	mléko polotučné

Na krém s vaječným likérem:

400 ml	smetana ke šlehání 33% (vychlazená)
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
1 balíček	Želatinový ztužovač Dr. Oetker
100 ml	voda (vlažná)
125 ml	vaječný likér

Na ozdobení:

1 zarovnaná PL

moučkový cukr

preparation

příprava

Na přípravu pařížského krému svaříme smetanu a odstavíme z plotny. Ve smetaně rozpustíme čokoládu a necháme zchladnout. Poté vložíme do chladničky a necháme minimálně 3 hodiny, nejlépe přes noc, odležet.

Na přípravu těsta rozpustíme v kastrůlku za stálého míchání na mírném ohni polevu s máslem nebo margarínem. V míse smícháme mouku, kypřicí prášek, kakao, cukr a vanilínový cukr. Přidáme vejce, mléko a důkladně vypracujeme elektrickým ručním šlehačem nejdříve na nejnižším stupni, pak na nejvyšším stupni dohladka. Nakonec vmícháme rozpuštěnou polevu s máslem. Těsto naplníme do formy vyložené papírem na pečení a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 160 °C

Horkovzdušná trouba: 140 °C

Doba pečení: O nás 60 Minuty

Korpus necháme vychladnout 10 minut ve formě. Poté vyklopíme na kuchyňskou mřížku vyloženou papírem na pečení a stáhneme papír, na kterém se korpus pekl. Korpus překlopíme a necháme zcela vychladnout.

Korpus dvakrát podélně rozřízneme. Spodní část korpusu položíme na podnos a kolem upevníme očištěný okraj dortové formy. Ze střední části korpusu vykrojíme formičkou několik tvarů a odložíme stranou. Směs na pařížský krém ušleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha a naneseme na spodní část korpusu. Přiložíme vrchní část korpusu a lehce přitlačíme.

Na přípravu krému ušleháme smetanu s vanilínovým cukrem elektrickým ručním šlehačem dotuha. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obale a ihned vmícháme do likéru. Odebereme asi 4 PL směsi s likérem a odložíme stranou. Zbývající směs nalijeme do ušlehané šlehačky a důkladně promícháme. Krém rozetřeme na korpus, přiložíme plát korpusu, ze kterého jsme vykrájeli tvary a lehce přitlačíme. Otvory vyplníme směsí s likérem. Dort uložíme nejméně na 3 hodiny do chladničky, nejlépe přes noc.

Dort posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme vykrájenými tvary.