Bezové řezy
Přísady
Přísady
na recept Bezové řezy
Na těsto:
| 5 ks | bílek |
| špetka | sůl |
| 5 ks | žloutek |
| 200 g | moučkový cukr |
| 5 PL | voda horká |
| 200 g | mouka polohrubá |
| 1 balíček | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
Na náplň:
| 2 balíčky | Zlatý klas Dr. Oetker |
| 400 ml | bezový sirup |
| 200 ml | voda |
| 50 g | máslo změklé |
| 200 g | mascarpone |
Na ozdobení:
| 2 balíčky | Šlehačka v prášku Dr. Oetker |
| 300 ml | mléko polotučné |
| 2 PL | bezový sirup |
| limetková kůra z 1 chemicky neošetřené limetky |
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse vyšleháme bílky se solí elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni na tuhý sníh. V jiné míse vyšleháme žloutky s cukrem a vodou do pěny. Přidáme sníh z bílků a mouku smíchanou s kypřicím práškem a zlehka zamícháme. Těsto naneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: 30 minut
Korpus necháme vychladnout.
Na přípravu náplně uvaříme oba balíčky Zlatého klasu podle návodu na obale, jen místo mléka použijeme bezový sirup smíchaný s vodou. Hustý uvařený Zlatý klas ihned zakryjeme potravinářskou fólií a při pokojové teplotě ho necháme zcela vychladnout. V míse vyšleháme změklé máslo s mascarpone a po částech zašleháváme Zlatý klas. Náplň naneseme na korpus a uhladíme.
Na ozdobení v míse vyšleháme šlehačku s mlékem elektrickým ručním šlehačem podle návodu na obale. Nakonec do šlehačky krátce zašleháme bezový sirup. Šlehačkou potřeme povrch moučníku a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Moučník před podáváním dozdobíme kůrou z limetky a nakrájíme na řezy.
Nutriční hodnoty na recept Bezové řezy
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
540
kJ
129 kcal |
29
kJ
7 kcal |
| Tuky | 3.82 g | 0.22 g |
| Sacharidy | 16.77 g | 0.97 g |
| Bílkoviny | 1.83 g | 0.11 g |
