Bílková kávová roláda

Zpět na přehled receptů.

Bezové řezy

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Nápaditý půvab se Zlatým klasem Dr.Oetker ozdobené Šlehačkou Dr.Oetker

asi 24 porcí

střední obtížnost 40 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Bezové řezy

Na těsto:

5 ks	bílek
špetka	sůl
5 ks	žloutek
200 g	moučkový cukr
5 PL	voda horká
200 g	mouka polohrubá
1 balíček	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

Na náplň:

2 balíčky	Zlatý klas Dr. Oetker
400 ml	bezový sirup
200 ml	voda
50 g	máslo změklé
200 g	mascarpone

Na ozdobení:

2 balíčky	Šlehačka v prášku Dr. Oetker
300 ml	mléko polotučné
2 PL	bezový sirup
	limetková kůra z 1 chemicky neošetřené limetky

Ještě potřebujeme:

	plech na pečení (30 x 40 cm)
	elektrický ruční šlehač

preparation

příprava

Na přípravu těsta v míse vyšleháme bílky se solí elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni na tuhý sníh. V jiné míse vyšleháme žloutky s cukrem a vodou do pěny. Přidáme sníh z bílků a mouku smíchanou s kypřicím práškem a zlehka zamícháme. Těsto naneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Doba pečení: 30 minut

Korpus necháme vychladnout.

Na přípravu náplně uvaříme oba balíčky Zlatého klasu podle návodu na obale, jen místo mléka použijeme bezový sirup smíchaný s vodou. Hustý uvařený Zlatý klas ihned zakryjeme potravinářskou fólií a při pokojové teplotě ho necháme zcela vychladnout. V míse vyšleháme změklé máslo s mascarpone a po částech zašleháváme Zlatý klas. Náplň naneseme na korpus a uhladíme.

Na ozdobení v míse vyšleháme šlehačku s mlékem elektrickým ručním šlehačem podle návodu na obale. Nakonec do šlehačky krátce zašleháme bezový sirup. Šlehačkou potřeme povrch moučníku a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Moučník před podáváním dozdobíme kůrou z limetky a nakrájíme na řezy.