COOKIES na webu DR. OETKER

Tento web uloží soubory cookies do Vašeho zařízení, aby umožnil lepší fungování stránek. Více informací zde.

COOKIES na webu DR. OETKER

Tento web uloží soubory cookies do Vašeho zařízení, aby umožnil lepší fungování stránek. Více informací zde.

Čokoládové croissanty

(0)
5 4 5
Hodnocení Děkujeme za hodnocení!
    (Nepovedlo se)
    (Znám lepší)
    (Dobrůtka)
    (Skvělý recept)
    (Fantastické!)

Nadýchané, nejen ke snídani

asi 20 kusů

střední obtížnost 50 minut

Přísady

Přísady

na recept Čokoládové croissanty

Ještě potřebujeme:

plech na pečení

Na těsto:

110 ml mléko polotučné
125 ml smetana ke šlehání 33%
370 g hladká mouka
1 balíček Droždí sušené Dr. Oetker
špetka sůl
60 g cukr
1 balíček Vanilínový cukr Dr. Oetker
0,5 balíčky Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker
20 g máslo
4 ks žloutek
130 g máslo (ztuhlé)
70 g hladká mouka

Na náplň:

200 g lískooříškový krém

preparation

příprava

1

Na přípravu těsta zahřejeme v kastrůlku mléko se smetanou. V míse smícháme mouku s droždím, solí, cukrem, vanilínovým cukrem a kůrou. Přidáme máslo, žloutky a mléko se smetanou a ručně vypracujeme dohladka. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme asi 10 minut na teplém místě odpočívat.

2

Do ztuhlého másla ručně zapracujeme mouku. Vytvoříme kostku a uložíme ji na asi 20 minut do chladničky.

3

Těsto na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na plát. Do středu položíme máslovou kostku a strany přehneme jako do obálky. Opět vyválíme a složíme. Těsto vložíme asi na 15 minut do chladničky. Poté opět vyválíme a přehneme a uložíme opět na 15 minut do chladničky.

4

Těsto na pomoučené pracovní ploše do obdélníku 40 x 60 cm a ostrým nožem ho nakrájíme na 20 trojúhelníků.

5

Lískooříškový krém naplníme na těsto. Zarolujeme do tvaru croissantů, naneseme na plechy vyložené papírem na pečení a ohneme do tvaru rohlíčku. Zakryjeme utěrkou a necháme ještě asi 20 minut odpočívat. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 190 °C

Horkovzdušná trouba: 170 °C

Doba pečení: 20 minut

6

Croissanty necháme vychladnout.

Nutriční hodnoty na recept Čokoládové croissanty

na porci / kus na 100 g / ml
Energie 938 kJ
224 kcal
1671 kJ
399 kcal
Tuky 11.80 g 21.07 g
Sacharidy 26.39 g 47.12 g
Bílkoviny 3.73 g 6.67 g