COOKIES na webu DR. OETKER

Tento web uloží soubory cookies do Vašeho zařízení, aby umožnil lepší fungování stránek. Více informací zde.

Domácí kváskový mazanec

(0)
5 1 5
Hodnocení Děkujeme za hodnocení!
    (Nepovedlo se)
    (Znám lepší)
    (Dobrůtka)
    (Skvělý recept)
    (Fantastické!)

Velikonoční mazanec provoněný Žitným kváskem Dr. Oetker chutná opravdu báječně.

asi 6 - 8 porcí

snadná příprava 15 minut

Přísady

Přísady

na recept Domácí kváskový mazanec

Na těsto:

60 g rozinky
2 PL rum
120 ml mléko polotučné
100 g máslo
300 g mouka polohrubá
180 g hladká mouka
špetka sůl
1 balíček Droždí sušené Dr. Oetker
1 balíček Žitný kvásek Dr. Oetker
100 g cukr
1 balíček Vanilínový cukr Dr. Oetker
1 balíček Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker
špetka muškátový oříšek mletý
1 ks vejce
2 ks žloutek

Na potření a posypání:

1 ks vejce
80 g mandlové plátky

Ještě potřebujeme:

plech na pečení (30 x 40 cm)

preparation

příprava

1

Na přípravu těsta rozinky namočíme do rumu a necháme je asi hodinu macerovat. V kastrůlku zahřejeme mléko a necháme v něm rozpustit máslo.   V míse smícháme obě mouky se solí, droždím, kváskem, cukrem, vanilínovým cukrem, citrónovou kůrou a muškátovým oříškem.  Přidáme vejce, žloutky, máslo rozpuštěné v mléce a rozinky a ručně vypracujeme dohladka.  Těsto zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi 45 minut na teplém místě kynout.

2

Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše prohněteme a vytvoříme kulatý bochník o průměru asi 18 cm. Bochník naneseme na plech vyložený papírem na pečení, přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi 15 minut kynout. Poté ho potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí.  Do středu ostrým nožem vytvoříme ne příliš hluboký kříž. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 190 °C

Horkovzdušná trouba: 170 °C

Plynová trouba: 190 °C

Doba pečení: asi 45 minut

3

Mazanec necháme vychladnout a před podáváním pocukrujeme.

Nutriční hodnoty na recept Domácí kváskový mazanec

na porci / kus na 100 g / ml
Energie 2031 kJ
485 kcal
1256 kJ
300 kcal
Tuky 15.01 g 9.27 g
Sacharidy 76.32 g 47.11 g
Bílkoviny 10.88 g 6.72 g
Výrobky Dr. Oetker použité v receptu:

Pro více informací klikněte na výrobek