Hroznoví šneci

Zpět na přehled receptů.

Hruškové kostky

Delikátní a osvěžující dezert s hruškami a Vega gelem Dr. Oetker je na nedělní odpoledne jako stvořený.

asi 15 porcí

střední obtížnost 20 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Hruškové kostky

Na těsto:

100 g	kokosová mouka
110 g	kokosový cukr
3 zarovnaná PL	Přírodní kakao Dr. Oetker prosáté
1 zarovnaná KL	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
1 zarovnaná KL	Jedlá soda Dr. Oetker
1 ks	Vanilkový lusk Bourbon Dr. Oetker (dřeň)
špetka	sůl
100 ml	mléko polotučné
130 ml	voda horká
2 ks	vejce
50 g	máslo rozpuštěné
30 g	mandle plátkové

Na krém:

2 ks	hruška
280 ml	kokosové mléko
1 PL	med tekutý
50 g	ostružiny nebo jiné drobné ovoce
1 balíček	VEGA Gel Dr. Oetker
150 ml	voda

Na ozdobení:

50 ml	smetana ke šlehání 33%
50 g	čokoláda hořká

Ještě potřebujeme:

	plech na pečení (20 x 30 cm)
	ponorný mixér

preparation

příprava

Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s cukrem, kakaem, kypřicím práškem, sodou, dření a solí. Vyšleháme vejce a máslo, přidáme mléko a směs nalijeme k suchým ingrediencím. Vlijeme vodu, přisypeme mandle a metličkou vymícháme dohladka. Těsto naneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Plynová trouba: 180 °C

Doba pečení: asi 40 minut

Korpus necháme vychladnout.

Na přípravu krému hrušky oloupeme a zbavíme je jadřinců. Nakrájíme je na malé kostičky a polovinu nakrájených hrušek odložíme stranou. Druhou polovinu vložíme do misky, přidáme kokosové mléko a med a pomocí ponorného mixéru vše rozmixujeme. V kastrůlku smícháme Vega gel s vodou a přivedeme do varu. Povaříme asi 1 minutu a ihned vmícháme do krému. Polovinu krému nalijeme na vychladlý korpus, naskládáme odložené kostičky hrušek a ostružiny rozkrojené na půlky. Zalijeme zbylým krémem a uložíme do chladničky ztuhnout.

Na ozdobení nalijeme do kastrůlku smetanu a přivedeme ji k varu. Poté odstavíme a nalámeme do ní čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Nalijeme na povrch krému a uložíme do chladničky.