Hruškové kostky
Přísady
Přísady
na recept Hruškové kostky
Na těsto:
| 100 g | kokosová mouka |
| 110 g | kokosový cukr |
| 3 zarovnaná PL | Přírodní kakao Dr. Oetker prosáté |
| 1 zarovnaná KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 1 zarovnaná KL | Jedlá soda Dr. Oetker |
| 1 ks | Vanilkový lusk Bourbon Dr. Oetker (dřeň) |
| špetka | sůl |
| 100 ml | mléko polotučné |
| 130 ml | voda horká |
| 2 ks | vejce |
| 50 g | máslo rozpuštěné |
| 30 g | mandle plátkové |
Na krém:
| 2 ks | hruška |
| 280 ml | kokosové mléko |
| 1 PL | med tekutý |
| 50 g | ostružiny nebo jiné drobné ovoce |
| 1 balení | VEGA Gel Dr. Oetker |
| 150 ml | voda |
Na ozdobení:
| 50 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 50 g | čokoláda hořká |
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (20 x 30 cm) | |
| ponorný mixér |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s cukrem, kakaem, kypřicím práškem, sodou, dření a solí. Vyšleháme vejce a máslo, přidáme mléko a směs nalijeme k suchým ingrediencím. Vlijeme vodu, přisypeme mandle a metličkou vymícháme dohladka. Těsto naneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 40 minut
Korpus necháme vychladnout.
Na přípravu krému hrušky oloupeme a zbavíme je jadřinců. Nakrájíme je na malé kostičky a polovinu nakrájených hrušek odložíme stranou. Druhou polovinu vložíme do misky, přidáme kokosové mléko a med a pomocí ponorného mixéru vše rozmixujeme. V kastrůlku smícháme Vega gel s vodou a přivedeme do varu. Povaříme asi 1 minutu a ihned vmícháme do krému. Polovinu krému nalijeme na vychladlý korpus, naskládáme odložené kostičky hrušek a ostružiny rozkrojené na půlky. Zalijeme zbylým krémem a uložíme do chladničky ztuhnout.
Na ozdobení nalijeme do kastrůlku smetanu a přivedeme ji k varu. Poté odstavíme a nalámeme do ní čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Nalijeme na povrch krému a uložíme do chladničky.
Nutriční hodnoty na recept Hruškové kostky
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
645
kJ
154 kcal |
653
kJ
156 kcal |
| Tuky | 8.08 g | 8.16 g |
| Sacharidy | 14.67 g | 14.82 g |
| Bílkoviny | 3.84 g | 3.87 g |
