Krůtí paštika s brusinkami a vinným želé
Přísady:
Přísady:
na recept Krůtí paštika s brusinkami a vinným želé
Přísady:
| 50 g | brusinky sušené |
| 4 PL | červené víno |
| 500 g | játra krůtí |
| 1 ks | cibule |
| česnek (2 stroužky) | |
| tymián čerstvý | |
| 160 g | máslo změklé |
| sůl růžová himalájská | |
| pepř čerstvě mletý |
Na želé:
| 230 ml | červené víno |
| 1 ks | skořice celá |
| 1 PL | šťáva pomerančová |
| 2 - 3 PL | med tekutý |
| 2 větévky | tymián čerstvý |
| 1 balíček | Dort-želé červené Dr. Oetker |
| 3 PL | voda |
Ještě potřebujeme:
| pánev | |
| ponorný mixér | |
| 4 ks | sklenička |
preparation
příprava
Na přípravu paštiky brusinky zalijeme vínem a přes noc je necháme macerovat. Brusinky slijeme, víno zachytíme a brusinky pokrájíme na menší kousky.
Krůtí játra očistíme a nakrájíme. Na pánvi společně s najemno nakrájenou cibulkou je krátce orestujeme na 20 g másla. Přidáme česnek a tymián. Odstavíme a necháme zchladnout. Vložíme do mísy a pomocí ponorného mixéru je najemno rozmixujeme. Postupně přidáme máslo, sůl a pepř. Nakonec vmícháme polovinu brusinek a paštiku naplníme do skleniček.
Na přípravu želé, víno z brusinek v kastrůlku smícháme s 230 ml vína. Přidáme skořici, šťávu, med a tymián a asi 7-10 minut redukujeme. Scedíme a vrátíme na sporák. Dort-želé rozmícháme ve vodě, vlijeme do ochuceného vína a povaříme asi minutu.
Zbylé brusinky naneseme na paštiku do sklenic a povrch zalijeme želé. Vložíme do chladničky ztuhnout.
Nutriční hodnoty na recept Krůtí paštika s brusinkami a vinným želé
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2382
kJ
569 kcal |
871
kJ
208 kcal |
| Tuky | 39.85 g | 14.54 g |
| Sacharidy | 18.74 g | 6.84 g |
| Bílkoviny | 24.38 g | 8.90 g |
