Ostružinový dort
Přísady
Přísady
na recept Ostružinový dort
Na těsto:
| 2 ks | bílek |
| 60 g | březový cukr |
| 2 ks | žloutek |
| 2 PL | olej |
| 1 balíček | Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker |
| 90 g | špaldová mouka celozrnná |
| 0,5 KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
Na krém:
| 180 g | ostružiny mražené |
| 2 PL | med tekutý nebo javorový sirup |
| 150 g | zakysaná smetana |
| 200 g | ricotta |
| 1 PL | Vanilková pasta Dr. Oetker |
| 1 balíček | VEGA Gel Dr. Oetker |
| 150 ml | voda |
Na ozdobení:
| 250 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 125 g | ostružiny čerstvé |
Ještě potřebujeme:
| elektrický ruční šlehač | |
| dortová forma (ø 23 cm) | |
| cukrářský sáček s řezanou trubičkou |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse vyšleháme bílky elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Postupně zašleháváme cukr. Přidáme žloutky, olej, kůru a mouku smíchanou s kypřicím práškem a vymícháme dohladka. Těsto naneseme na vymazané a moukou vysypané formy a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 20 minut
Korpus necháme ve formě vychladnout.
Na přípravu krému Vložíme do kastrůlku ostružiny a rozehřejeme je. Přidáme med nebo javorový sirup. Odstavíme a necháme je zchladnout. V míse smícháme zakysanou smetanu s ricottou a vanilkovou pastou. V kastrůlku smícháme Vega gel s vodou a přivedeme do varu. Povaříme asi 1 minutu a ihned vmícháme do krému. Nakonec vmícháme zchladlé ostružiny a nalijeme na korpus ve formě a uhladíme a uložíme nejméně na 2 hodiny do chladničky.
Před podáváním dozdobíme vyšlehanou smetanou dotuha a ostružinami.
Nutriční hodnoty na recept Ostružinový dort
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
620
kJ
148 kcal |
25
kJ
6 kcal |
| Tuky | 10.89 g | 0.44 g |
| Sacharidy | 12.31 g | 0.49 g |
| Bílkoviny | 1.23 g | 0.05 g |
