Ostružinové pohlazení

Zpět na přehled receptů.

Ostružinový dort

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Jako obláček je lehký tento ostružinový dortík s citronovou kůrou Finesse a Vega gelem Dr. Oetker.

asi 12 porcí

střední obtížnost 20 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Ostružinový dort

Na těsto:

2 ks	bílek
60 g	březový cukr
2 ks	žloutek
2 PL	olej
1 balíček	Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker
90 g	špaldová mouka celozrnná
0,5 KL	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

Na krém:

180 g	ostružiny mražené
2 PL	med tekutý nebo javorový sirup
150 g	zakysaná smetana
200 g	ricotta
1 PL	Vanilková pasta Dr. Oetker
1 balíček	VEGA Gel Dr. Oetker
150 ml	voda

Na ozdobení:

250 ml	smetana ke šlehání 33%
125 g	ostružiny čerstvé

Ještě potřebujeme:

	elektrický ruční šlehač
	dortová forma (ø 23 cm)
	cukrářský sáček s řezanou trubičkou

preparation

příprava

Na přípravu těsta v míse vyšleháme bílky elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Postupně zašleháváme cukr. Přidáme žloutky, olej, kůru a mouku smíchanou s kypřicím práškem a vymícháme dohladka. Těsto naneseme na vymazané a moukou vysypané formy a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Plynová trouba: 180 °C

Doba pečení: asi 20 minut

Korpus necháme ve formě vychladnout.

Na přípravu krému Vložíme do kastrůlku ostružiny a rozehřejeme je. Přidáme med nebo javorový sirup. Odstavíme a necháme je zchladnout. V míse smícháme zakysanou smetanu s ricottou a vanilkovou pastou. V kastrůlku smícháme Vega gel s vodou a přivedeme do varu. Povaříme asi 1 minutu a ihned vmícháme do krému. Nakonec vmícháme zchladlé ostružiny a nalijeme na korpus ve formě a uhladíme a uložíme nejméně na 2 hodiny do chladničky.

Před podáváním dozdobíme vyšlehanou smetanou dotuha a ostružinami.