Pasticciotto - sicilské velikonoční pečivo
Přísady
Přísady
na recept Pasticciotto - sicilské velikonoční pečivo
Na těsto:
| 250 g | hladká mouka |
| 1 zarovnaná KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| špetka | sůl |
| 125 g | moučkový cukr |
| 125 g | máslo změklé |
| 2 ks | žloutek |
Na náplň:
| 1 balíček | Zlatý klas Dr. Oetker |
| 400 ml | mléko plnotučné |
| 25 g | cukr |
| 2 ks | žloutek |
| 1 KL | Vanilková pasta Dr. Oetker |
Na potření:
| 1 ks | žloutek |
Ještě potřebujeme:
| potravinářská folie | |
| forma na muffiny nebo na oválné košíčky |
preparation
příprava
Na přípravu těsta smícháme v míse mouku s kypřicím práškem, solí a cukrem. Přidáme máslo a žloutky a ručně vypracujeme na hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme asi na 20 minut do chladničky.
Na přípravu náplně uvaříme Zlatý klas s mlékem, cukrem, žloutky a vanilkovou pastou tak, že v 1/3 mléka rozmícháme Zlatý klas se žloutky a pastou. Do zbytku mléka přidáme cukr, necháme projít varem a přidáme připravenou směs, vaříme 1-2 minuty. Poté krém odstavíme, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme vychladnout.
Těsto vyjmeme z chladničky a ¾ těsta vmačkáme do vymazaných formiček. Náplň stejnoměrně rozdělíme na těsto a zakryjeme zbytkem těsta. Povrch potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozšlehaným žloutkem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 25 minut
Před pečením můžeme ze zbytků odkrojeného těsta vykrájet malé ozdoby, např.kytičky.
Nutriční hodnoty na recept Pasticciotto - sicilské velikonoční pečivo
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
921
kJ
220 kcal |
1139
kJ
272 kcal |
| Tuky | 10.10 g | 12.47 g |
| Sacharidy | 29.75 g | 36.73 g |
| Bílkoviny | 3.58 g | 4.42 g |
