Skořicové řezy
Přísady:
Přísady:
na recept Skořicové řezy
Na těsto:
| 4 ks | vejce |
| 4 zarovnaná PL | cukr |
| 4 zarovnaná PL | mouka polohrubá |
| 1 zarovnaná PL | skořice mletá |
| 2 zarovnaná KL | Kypřicí prášek do pečiva s vinným kamenem Dr. Oetker |
| na špičku nože | Jedlá soda Dr. Oetker |
Na krém:
| 3 balení | Zlatý klas Dr. Oetker |
| 1 l | mléko polotučné |
| 3 ks | žloutek |
| 250 g | máslo změklé |
| 200 g | moučkový cukr |
| 1 balíček | Skořicový cukr Dr. Oetker |
Na ozdobení:
| 300 g | čokopiškoty s ovocnou náplní |
| 2 balíčky | Poleva světlá Dr. Oetker |
Ještě potřebujeme:
| elektrický ruční šlehač | |
| 2 ks | plech na pečení (30 x 40 cm) |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse vyšleháme vejce s cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Přidáme mouku smíchanou se skořicí, kypřicím práškem a sodou a ručně vymícháme dohladka. Těsto rozdělíme na slabě vymazané a papírem na pečení vyložené plechy a stejnoměrně rozetřeme. Vložíme plechy postupně do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Plynová trouba: 200 °C
Doba pečení: asi 15 minut
Pláty necháme vychladnout.
Na přípravu krému Zlatý klas uvaříme s mlékem a žloutky podle návodu na obale. Odstavíme a za občasného zamíchání necháme vychladnout. V míse vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni máslo s cukrem a skořicovým cukrem a postupně zašleháváme vychladlý Zlatý klas.
Na jeden plát naneseme polovinu náplně a uhladíme. Na náplň rozložíme piškoty ovocnou náplní nahoru. Naneseme zbylou náplň a uhladíme. Zakryjeme druhým plátem a vložíme do chladničky ztuhnout.
Na ozdobení rozpustíme polevy podle návodu na obale a povrch jimi potřeme. Než poleva zcela zatuhne, vytvoříme v polevě pomocí cukrářské karty s hřebenem nebo pomocí vidličky vlnky a necháme zatuhnout. Poté nakrájíme na řezy.
Nutriční hodnoty na recept Skořicové řezy
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1110
kJ
265 kcal |
1089
kJ
260 kcal |
| Tuky | 14.92 g | 14.63 g |
| Sacharidy | 29.21 g | 28.64 g |
| Bílkoviny | 3.47 g | 3.41 g |
