Štolový pletenec
Přísady
Přísady
na recept Štolový pletenec
Ještě potřebujeme:
| forma na biskupský chlebíček (25 x 11 cm) |
Na těsto:
| 430 g | hladká mouka |
| 1 balíček | Droždí sušené Dr. Oetker |
| špetka | sůl |
| 80 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 1 balíček | Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker |
| 125 g | tvaroh polotučný |
| 1 ks | vejce |
| 200 ml | smetana ke šlehání 33% |
Na náplň:
| 100 g | kandované ovoce - pomerančová kůra |
| 100 g | kandovaná citrusová kůra |
| 100 g | višně koktejlové |
| 100 g | rozinky |
| 2 zarovnaná PL | džem meruňkový |
Na potření a posypání:
| 50 g | máslo |
| 1 zarovnaná PL | moučkový cukr |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s droždím, solí, cukrem, vanilínovým cukrem a kůrou. Přidáme tvaroh, vejce, vlažnou smetanu a ručně vypracujeme dohladka. Těsto zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi 45 minut na teplém místě kynout.
Na přípravu náplně v míse smícháme kandované kůry s koktejlovými višněmi nasekanými na kostičky a rozinkami. Přidáme džem a vše důkladně promícháme.
Na potření v kastrůlku rozpustíme máslo.
Z těsta na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme plát 30 × 40 cm a potřeme ho třetinou rozpuštěného másla. Náplň naneseme na plát a rovnoměrně rozetřeme tak, aby zůstal volný okraj široký asi 2 cm, a srolujeme. Váleček podélně rozřízneme a položíme řeznými stranami nahoru vedle sebe. Spleteme a naneseme do vymazané a moukou vysypané formy. Potřeme druhou třetinou másla a necháme ještě asi 15 minut kynout. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 170 °C
Horkovzdušná trouba: 150 °C
Doba pečení: asi 45 minut
Pletenec potřeme zbylým máslem, necháme krátce zchladnout a poté ho vyklopíme na podnos. Necháme zcela vychladnout a před podáváním pocukrujeme.
Nutriční hodnoty na recept Štolový pletenec
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1474
kJ
352 kcal |
1239
kJ
296 kcal |
| Tuky | 10.47 g | 8.80 g |
| Sacharidy | 59.20 g | 49.75 g |
| Bílkoviny | 6.89 g | 5.79 g |
