Vánoční štola
Přísady
Přísady
na recept Vánoční štola
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) |
Na těsto:
| 300 g | rozinky |
| 100 ml | rum |
| 375 g | hladká mouka |
| 1 balíček | Droždí sušené Dr. Oetker |
| 100 ml | mléko polotučné |
| 50 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| špetka | sůl |
| 1 zarovnaná PL | Perníkové koření Dr. Oetker |
| 2 ks | vejce |
| 175 g | máslo nebo margarínu změklého |
| 200 g | kandovaná citrusová kůra |
| 100 g | mandle mletých |
Na potření:
| 75 g | máslo rozpuštěného |
| 1 zarovnaná PL | moučkový cukr |
preparation
příprava
Na přípravu těsta namočíme rozinky do rumu a necháme odležet, nejlépe přes noc.
V míse smícháme mouku s droždím a zalijeme vlažným mlékem. Přidáme cukr, vanilínový cukr, sůl, koření, vejce a máslo nebo margarín a ručně vypracujeme dohladka. Těsto zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
Do vykynutého těsta na pomoučené pracovní ploše zapracujeme rozinky, kandovanou citrusovou kůru a mandle. Zakryjeme utěrkou a necháme ještě asi 15 minut kynout.
Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na plát (30 x 25 cm). Plát zavineme, válečkem vytvoříme důlek po celé délce a přehneme. Uprostřed rukou vytvarujeme hřbet a přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Štolu necháme ještě asi 15 minut kynout. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 160 °C
Horkovzdušná trouba: 140 °C
Doba pečení: O nás 50 Minuty
Na potření rozpustíme v kastrůlku máslo a pomocí štětce nebo mašlovačky ještě horkou štolu potřeme. Posypeme moučkovým cukrem a necháme vychladnout.
Štolu lze v dobře uchovat zablenou v potravinářské fólii nebo v alobalu.
