Velikonoční dort

Zpět na přehled receptů.

Velikonoční čokoládový dort

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Čokoládová bomba

asi 16 porcí

pro zkušené 50 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Velikonoční čokoládový dort

Ještě potřebujeme:

	dortová forma (Ø 26 cm)
	papír na pečení
	formičky na vykrajování

Na pařížský krém:

200 g	čokoláda na vaření (nasekaná)
250 ml	smetana ke šlehání 33%

Na těsto:

1 balíček	Poleva tmavá Dr. Oetker
250 g	máslo nebo margarín
300 g	hladká mouka
4 zarovnaná PL	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
50 g	Holandské kakao Dr. Oetker
250 g	cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
4 ks	vejce
125 ml	mléko polotučné

Na krém s vaječným likérem:

400 ml	smetana ke šlehání 33% (vychlazená)
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
1 balíček	Želatinový ztužovač Dr. Oetker
100 ml	voda (vlažná)
125 ml	vaječný likér

Na ozdobení:

1 zarovnaná PL

moučkový cukr

preparation

příprava

Na přípravu pařížského krému svaříme smetanu a odstavíme z plotny. Ve smetaně rozpustíme čokoládu a necháme zchladnout. Poté vložíme do chladničky a necháme minimálně 3 hodiny, nejlépe přes noc, odležet.

Na přípravu těsta rozpustíme v kastrůlku za stálého míchání na mírném ohni polevu s máslem nebo margarínem. V míse smícháme mouku, kypřicí prášek, kakao, cukr a vanilínový cukr. Přidáme vejce, mléko a důkladně vypracujeme elektrickým ručním šlehačem nejdříve na nejnižším stupni, pak na nejvyšším stupni dohladka. Nakonec vmícháme rozpuštěnou polevu s máslem. Těsto naplníme do formy vyložené papírem na pečení a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 160 °C

Horkovzdušná trouba: 140 °C

Doba pečení: asi 60 minut

Korpus necháme vychladnout 10 minut ve formě. Poté vyklopíme na kuchyňskou mřížku vyloženou papírem na pečení a stáhneme papír, na kterém se korpus pekl. Korpus překlopíme a necháme zcela vychladnout.

Korpus dvakrát podélně rozřízneme. Spodní část korpusu položíme na podnos a kolem upevníme očištěný okraj dortové formy. Ze střední části korpusu vykrojíme formičkou několik tvarů a odložíme stranou. Směs na pařížský krém ušleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha a naneseme na spodní část korpusu. Přiložíme vrchní část korpusu a lehce přitlačíme.

Na přípravu krému ušleháme smetanu s vanilínovým cukrem elektrickým ručním šlehačem dotuha. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obale a ihned vmícháme do likéru. Odebereme asi 4 PL směsi s likérem a odložíme stranou. Zbývající směs nalijeme do ušlehané šlehačky a důkladně promícháme. Krém rozetřeme na korpus, přiložíme plát korpusu, ze kterého jsme vykrájeli tvary a lehce přitlačíme. Otvory vyplníme směsí s likérem. Dort uložíme nejméně na 3 hodiny do chladničky, nejlépe přes noc.

Dort posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme vykrájenými tvary.