Velikonoční čokoládový dort
Přísady
Přísady
na recept Velikonoční čokoládový dort
Ještě potřebujeme:
| dortová forma (Ø 26 cm) | |
| papír na pečení | |
| formičky na vykrajování |
Na pařížský krém:
| 200 g | čokoláda na vaření (nasekaná) |
| 250 ml | smetana ke šlehání 33% |
Na těsto:
| 1 balíček | Poleva tmavá Dr. Oetker |
| 250 g | máslo nebo margarín |
| 300 g | hladká mouka |
| 4 zarovnaná PL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 50 g | Holandské kakao Dr. Oetker |
| 250 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 4 ks | vejce |
| 125 ml | mléko polotučné |
Na krém s vaječným likérem:
| 400 ml | smetana ke šlehání 33% (vychlazená) |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 1 balíček | Želatinový ztužovač Dr. Oetker |
| 100 ml | voda (vlažná) |
| 125 ml | vaječný likér |
Na ozdobení:
| 1 zarovnaná PL | moučkový cukr |
preparation
příprava
Na přípravu pařížského krému svaříme smetanu a odstavíme z plotny. Ve smetaně rozpustíme čokoládu a necháme zchladnout. Poté vložíme do chladničky a necháme minimálně 3 hodiny, nejlépe přes noc, odležet.
Na přípravu těsta rozpustíme v kastrůlku za stálého míchání na mírném ohni polevu s máslem nebo margarínem. V míse smícháme mouku, kypřicí prášek, kakao, cukr a vanilínový cukr. Přidáme vejce, mléko a důkladně vypracujeme elektrickým ručním šlehačem nejdříve na nejnižším stupni, pak na nejvyšším stupni dohladka. Nakonec vmícháme rozpuštěnou polevu s máslem. Těsto naplníme do formy vyložené papírem na pečení a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 160 °C
Horkovzdušná trouba: 140 °C
Doba pečení: asi 60 minut
Korpus necháme vychladnout 10 minut ve formě. Poté vyklopíme na kuchyňskou mřížku vyloženou papírem na pečení a stáhneme papír, na kterém se korpus pekl. Korpus překlopíme a necháme zcela vychladnout.
Korpus dvakrát podélně rozřízneme. Spodní část korpusu položíme na podnos a kolem upevníme očištěný okraj dortové formy. Ze střední části korpusu vykrojíme formičkou několik tvarů a odložíme stranou. Směs na pařížský krém ušleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha a naneseme na spodní část korpusu. Přiložíme vrchní část korpusu a lehce přitlačíme.
Na přípravu krému ušleháme smetanu s vanilínovým cukrem elektrickým ručním šlehačem dotuha. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obale a ihned vmícháme do likéru. Odebereme asi 4 PL směsi s likérem a odložíme stranou. Zbývající směs nalijeme do ušlehané šlehačky a důkladně promícháme. Krém rozetřeme na korpus, přiložíme plát korpusu, ze kterého jsme vykrájeli tvary a lehce přitlačíme. Otvory vyplníme směsí s likérem. Dort uložíme nejméně na 3 hodiny do chladničky, nejlépe přes noc.
Dort posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme vykrájenými tvary.
Nutriční hodnoty na recept Velikonoční čokoládový dort
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2340
kJ
559 kcal |
1482
kJ
354 kcal |
| Tuky | 34.84 g | 22.05 g |
| Sacharidy | 50.47 g | 31.94 g |
| Bílkoviny | 7.65 g | 4.84 g |
