Višňovo - makový závin
Přísady
Přísady
na recept Višňovo - makový závin
Na těsto:
| 500 g | hladká mouka |
| 1 balíček | Droždí sušené Dr. Oetker |
| špetka | sůl |
| 80 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 2 ks | vejce |
| 0,5 KL | Aroma citrónové Dr. Oetker |
| 100 ml | mléko polotučné (vlažné) |
| 150 g | zakysaná smetana |
Na náplň:
| 360 g | kompot višňový (po odkapání) |
| 500 g | maková náplň |
Na drobenku:
| 100 g | hladká mouka |
| 40 g | cukr |
| 0,5 KL | Aroma vanilkové Dr. Oetker |
| 60 g | máslo (změklé) |
Na potření:
| 1 ks | vejce |
| 3 PL | mléko polotučné |
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení | |
| papír na pečení | |
| mašlovačka | |
| mašlovačka |
preparation
příprava
Na přípravu těsta smícháme v míse mouku, droždí a sůl. Přidáme cukr, vanilínový cukr, vejce, aroma, mléko a zakysanou smetanu a vše ručně vypracujeme dohladka. Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi 60 minut kynout při pokojové teplotě.
Na přípravu náplně necháme višně odkapat na sítku. Těsto vyválíme na lehce pomoučené pracovní ploše do čtverce (40 x 40 cm). Makovou náplň připravíme podle návodu na obale. Makovou náplň rozetřeme nožem nebo stěrkou tak, abychom nechali asi 2 cm od okraje volné. Na náplň naskládáme višně.
Pravý a levý volný okraj potřeme vejcem rozšlehaným v mléce a přehneme přes náplň a přitlačíme. Spodní a horní okraje zavineme směrem ke středu tak, aby se obě zavinuté části vzájemně dotýkaly. Závin položíme na plech vyložený papírem na pečení a necháme ještě asi 15 minut kynout.
Na přípravu drobenky smícháme v míse mouku a cukr. Přidáme aroma, máslo a ručně vypracujeme hrubou drobenku. Závin potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky vejcem rozšlehaným v mléce a posypeme drobenkou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: 55 minut
Závin necháme vychladnout na plechu
Nutriční hodnoty na recept Višňovo - makový závin
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1076
kJ
257 kcal |
1210
kJ
289 kcal |
| Tuky | 6.87 g | 7.72 g |
| Sacharidy | 43.56 g | 48.95 g |
| Bílkoviny | 5.80 g | 6.52 g |
