Na přípravu dezertu uvaříme kávu a necháme vychladnout.

Metlou (nebo šlehačem) vymícháme žloutky, cukr a vanilínový cukr do pěny. Přidáme mascarpone a krátce vyšleháme do hladkého krému.

Z bílků ušleháme pevný sníh a zlehka, ručně vmícháme do připraveného krému.

Do každé misky střídáme vrstvu namočených piškotů v kávě a krém. Poslední vrstvu krému uhladíme a dezerty dáme asi na 3 -4 hod do chladničky.

Asi 10 minut před servírováním posypeme přes sítko kakaem.