Jak vytvořit čokoládové lístky

Čokoládové lístky patří mezi nejefektnější domácí dekorace na dorty a dezerty. Přestože vypadají jako práce zkušeného cukráře, jejich výrobu zvládnete během několika kroků. Stačí několik čerstvých listů, rozpuštěná čokoláda a trochu trpělivosti. Výsledkem budou elegantní čokoládové ozdoby, které se skvěle hodí na čokoládové dorty, mousse, cupcakes i sváteční dezerty.

Připravte si:
- Čokoládu na pečení Dr. Oetker (150g)
- 10g 100% rostlinného tuku (např. Ceres, Omega)
- několik pevných čerstvých listů s výraznou žilnatinou
- štěteček
- pečicí papír
- plech nebo tác

RYCHLÝ TIP: Nejlépe fungují listy s pevnou strukturou a výrazným žebrováním. Právě to se po zatuhnutí krásně otiskne do čokolády.

1. Vybrané listy důkladně omyjte a osušte.
2. Rozpusťte čokoládu na pečení podle doporučeného postupu.
3. Pomocí štětce naneste cca 3mm tenkou vrstvu čokolády na spodní stranu listu, kde je žilnatina nejvýraznější.
4. Listy položte na plech vyložený pečicím papírem.
5. Nechte je ztuhnout v lednici přibližně 15-20 minut.
6. Po ztuhnutí opatrně sloupněte skutečný list a ponechte pouze čokoládovou dekoraci.

Nejvýraznějšího výsledku dosáhnete, pokud nanesete čokoládu na stranu s vystouplými žilkami. Čokoláda po zatuhnutí překopíruje i drobné detaily a výsledná dekorace bude působit velmi realisticky.

RYCHLÝ TIP: Pokud chcete pevnější dekorace, naneste po zatuhnutí první vrstvy ještě druhou tenkou vrstvu čokolády.

Čokoládové lístky můžete použít na:
- dorty s ovocem
- čokoládové dorty
- slavnostní dezerty
- mousse
- cupcakes
- vánoční a podzimní pečení


V kombinaci s ovocem nebo čokoládovými hoblinkami vytvoří velmi elegantní dekoraci bez složitých cukrářských technik.

Čokoládový lístek se láme
Vrstva čokolády byla příliš tenká. Příště naneste dvě vrstvy.

Nejde oddělit skutečný list
Čokoláda ještě dostatečně neztuhla. Nechte ji několik minut déle v chladu.

Nejsou vidět žilky
Čokoláda byla nanesena na nesprávnou stranu listu nebo příliš silně.

Jaké listy jsou pro výrobu čokoládových lístků nejlepší?
Pevné listy s výraznou žilnatinou a hladkým povrchem.

Jak dlouho musí čokoládové lístky chladit?
Obvykle 15 až 20 minut, podle tloušťky vrstvy.

Mám použít čokoládu na pečení nebo čokoládovou polevu?
Můžete použít  Čokoládu na pečení Dr. Oetker s přidáním trochy tuku (na 150g čokolády 10g 100% tuku např. Omega, Ceres). Čokoládová poleva Dr. Oetker je pro tvorbu těchto dekorací také vhodná.

Jak skladovat čokoládové lístky?
V uzavřené nádobě na chladném a suchém místě několik dní až týdnů.






↓

S Čokoládou na pečení Dr. Oetker můžete proměnit každý sladký nápad ve skutečnost. Objevte recepty, praktické tipy a osvědčené rady pro čokoládové pečení, dezerty, polevy i zdobení.

🏠︎ Přejít na úvodní stránku