Krémové dýně

Na přípravu těsta mouku promícháme s ořechy a kypřícím práškem. Vejce vyšleháme s cukrem do nadýchané pěny a přidáme k sypké směsi spolu s máslem, mlékem a zamícháme. Těsto naneseme na plech vyložený papírem na pečení a vložíme do předehřáté trouby.

Doba pečení: asi 25 - 30 minut

Elektrická trouba: 160 °C

Horkovzdušná trouba: 140 °C

Plát necháme vychladnout a poté vykrájíme kolečka.

Na přípravu náplně hrušky oloupeme, očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Vložíme do hrnce a přidáme k nim med spolu s citrónovou šťávou, kořením a vanilkovou pastou. Zamícháme a přivedeme k varu, vaříme do změknutí. Dušené hrušky naneseme do silikonových košíčků na muffiny, přikryjeme piškotovým kolečkem a uložíme do mrazáku zamrazit.

Na přípravu krému plátky želatiny zalijeme vodou a necháme 10 minut nabobtnat. Smetanu vyšleháme spolu s cukrem dotuha. Nabobtnanou želatinu vymačkáme, v hrnci rozpustíme, přidáme dýňové pyré s vanilkovou pastou a zamícháme. Směs opatrně zamícháme do vyšlehané smetany.

Malé mističky vyložíme potravinářskou fólií, do poloviny naneseme krém a vmáčkneme zmrzlé hrušky s piškotem. Zabalíme dezert jako pytlíček a provázkem opatrně obvážeme tak, abychom vytvořili tvar dýně. Takto pokračujeme se všemi dalšími kousky, dokud nemáme suroviny spotřebované. Dýně uložíme alespoň na 3 hodiny do mrazáku.

Plátky želatiny zalijeme vodou a necháme 10 minut nabobtnat. V hrnci smícháme vodu, cukr, kondenzované mléko a přivedeme k varu. Nabobtnanou želatinu vymačkáme, přidáme ke směsi a mícháme do rozpuštění. Následně ji nalijeme na čokoládu, necháme 5 minut odpočívat a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí, poté polevu obarvíme.

Zmrzlý dezert vyjmeme z mrazáku, zbavíme ho provázků a potravinářské fólie. Upravíme
spodek, kde se nachází piškot, aby dýně stála. Dýně rozmístíme na mřížku, polijeme polevou a necháme zatuhnout. Nakonec dozdobíme kouskem čokolády a lístky vinné révy. Dezerty uložíme do chladničky, aby rozmrzly a poté podáváme.