Na přípravu křehkého těsta smícháme v míse mouku, kypřicí prášek, cukr a vanilínový cukr. Přidáme máslo nebo margarín a ručně vypracujeme dohladka. Těsto vyválíme na lehce pomoučené ploše na plát (30 x 40 cm). Pomocí válečku přeneseme na vymazaný plech a na několika místech propíchneme vidličkou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: 10 minut

Elektrická trouba: 200 °C

Horkovzdušná trouba: 180 °C

Plát necháme na plechu vychladnout.

Na přípravu odpalovaného těsta svaříme v kastrůlku vodu s máslem nebo margarínem a sůl. Odstavíme z plotny a přidáme mouku smíchanou se škrobem. Vypracujeme hladké těsto, které zahříváme za stálého míchání po dobu asi 1 minuty („odpalujeme“). Těsto vložíme do mísy a postupně zapracujeme do těsta vejce elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni. Kypřicí prášek zapracujeme do vychladlého těsta.

Z těsta odebereme 1/3 a rozetřeme pomocí stěrky na vymazaný plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při teplotě uvedené v bodě 1. Doba pečení je asi 20 minut. Prvních 15 minut troubu neotevíráme! Plát stáhneme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Stejným způsobem upečeme další 2 pláty z odpalovaného těsta.

Jeden plát odpalovaného těsta nakrájíme na 16 stejně velkých obdélníků, které napříč rozpůlíme. Vzniklé trojúhelníčky odložíme na pozdější použití.

Plát z křehkého těsta potřeme džemem. Přiložíme plát z odpalovaného těsta a lehce přitlačíme. Na přípravu náplně uvaříme puding s mlékem a cukrem podle návodu na obale a za občasného míchání necháme vychladnout. Smícháme tvaroh, moučkový cukr, šťávu a vmícháme do pudingu. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obale a vmícháme do směsi. Smetanu ušleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha a zlehka vmícháme do směsi. ½ náplně rozetřeme na plát, posypeme 200 g malin a přiložíme zbylý plát. Druhou polovinu náplně rovnoměrně rozetřeme po povrchu.

Moučník ozdobíme trojúhelníčky a malinami podle obrázku. Podáváme nejlépe druhý den po odležení.