Fíková marmeláda s broskvovým čajem

Na přípravu marmelády sáčky vylouhujeme ve 200 ml horké vody 10 minut. Fíky omyjeme, nakrájíme a vložíme do hrnce. Vaříme asi 10 minut do změknutí fíků.

Směs rozmixujeme a přidáme čajový výluh. Vmícháme pektin se 2 PL cukru a přivedeme k varu. Přidáme cukr s kyselinou citrónovou a za stálého míchání vaříme asi 5 minut. 

Zkouška želírovací schopnosti:

Malé množství marmelády kápneme na studený talířek. Pokud po zchladnutí drží tvar, je správně uvařená. Pokud marmeláda při zkoušce na talířku nedrží tvar, vaříme ji ještě krátce a test opakujeme.

Horkou marmeládu naplníme do sterilních skleniček, uzavřeme a na 5 minut otočíme dnem vzhůru. Poté sklenice obrátíme zpět a necháme vychladnout.