Celozrnný jablečný koláč
Přísady
Přísady
na recept Celozrnný jablečný koláč
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
Na náplň:
| 1,5 kg | jablek |
| 200 ml | bílé víno nebo jablečný džus |
| 4 PL | bezinkový sirup |
| trochu | citrónová šťáva (z 1 citrónu) |
| 100 g | brusinky - sušené |
Na těsto:
| 5 ks | bílek |
| špetka | sůl |
| 300 g | máslo nebo margarín - změklé |
| 200 ml | bezinkový sirup |
| trochu | citrónová kůra (z 1 chemicky neošetřeného citrónu) |
| 5 ks | žloutek |
| 300 g | mouka celozrnná nebo špaldová |
| 0,5 balíčky | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 1 zarovnaná KL | skořice mletá |
preparation
příprava
Na přípravu náplně jablka očistíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Vložíme do většího hrnce, přidáme víno nebo džus, sirup a šťávu z citrónu a podusíme na nízkém stupni asi 10 minut. Jablka necháme na sítku odkapat a nálev přitom zachytíme. Necháme vychladnout.
Na přípravu těsta vyšleháme bílky se solí elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. V míse vyšleháme máslo nebo margarín na nejvyšším stupni dohladka. Přidáme sirup, kůru a žloutky a krátce na středním stupni zašleháme. Mouku smícháme s kypřicím práškem a skořicí a zlehka vařečkou vmícháme do směsi. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto naneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech a uhladíme. Jablka naneseme na těsto a rovnoměrně posypeme brusinkami. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: 30 minut
Koláč po upečení ihned propícháme špejlí a polijeme nálevem z jablek. Necháme vychladnout.
Nutriční hodnoty na recept Celozrnný jablečný koláč
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
33490
kJ
7999 kcal |
398
kJ
95 kcal |
| Tuky | 60.87 g | 0.72 g |
| Sacharidy | 585.82 g | 6.95 g |
| Bílkoviny | 10.15 g | 0.12 g |
