Dýňové buchty plněné dýní a slaninou
Přísady:
Přísady:
na recept Dýňové buchty plněné dýní a slaninou
Na náplň:
| 400 g | dýně máslová (oloupaná a nakrájená na kostky) |
| tymián (pár větviček) | |
| 5 ks | stroužek česneku neloupaný |
| sůl | |
| 2 PL | olivový olej |
| 2 ks | žloutek |
| 0,5 KL | chilli koření |
| špetka | muškátový oříšek strouhaný |
| 100 g | slanina uzená |
| 50 g | máslo |
Na těsto:
| 400 g | špaldová mouka hladká |
| 1 balíček | Droždí sušené Dr. Oetker |
| špetka | sůl |
| 1 PL | cukr |
| 2 KL | kurkuma |
| 250 ml | voda vlažná |
| 2 PL | olej |
| 1 KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| Barva gelová potravinářská zelená Dr. Oetker |
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení | |
| ponorný mixér | |
| pánev | |
| potravinářská nit | |
| hrnec větší | |
| pařák |
preparation
příprava
Na přípravu náplně rozložíme dýni na plech. Přidáme větvičky tymiánu, česnek, osolíme a zakapeme olejem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Plynová trouba: 200 °C
Doba pečení: asi 35 minut
Dýni necháme zchladnout a poté ji společně s vymačkaným česnekem pomocí ponorného mixéru rozmixujeme a necháme zchladnout.
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s droždím, solí, cukrem a kurkumou. Přidáme vodu a olej a vypracujeme na hladké těsto. Těsto vložíme do mísy vytřené olejem, zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 90 minut kynout.
Do rozmixované dýně přidáme žloutky, chilli, muškátový oříšek, případně ještě osolíme a vymícháme dohladka.
Slaninu nakrájíme na malé kousky, na pánvi ji orestujeme do křupava a necháme vychladnout.
Těsto na pomoučené pracovní ploše vyválíme pomocí válečku na plát. Posypeme kypřicím práškem, přehneme a zapracujeme do těsta. Z těsta oddělíme malou část těsta a obarvíme na zeleno. Vytvoříme z něho 10 stopek. Zbylé těsto rozdělíme na 10 kusů a vytvoříme z nich koule. Každou kouli vyválíme. Do středu naneseme náplň a trochu slaniny. Zabalíme a vodou přilepíme stopku. Papír na pečení nastřiháme na 10 dílů asi 15 x 15 cm. Na každý papír položíme 2 nebo 4 nastříhané potravinářské nitě. Na takto připravené papíry položíme naplněnou buchtu a nitěmi ji opatrně stáhneme tak, aby se vytvořily rýhy.
Do hrnce nalijeme vodu tak, aby se nedotýkala pařáku. Buchty i s papírem postupně pokládáme na pařák, přikryjeme poklicí a paříme asi 15 minut. Buchty paříme postupně a neměly by se v hrnci dotýkat.
Buchty podáváme přelité rozpuštěným máslem.
Nutriční hodnoty na recept Dýňové buchty plněné dýní a slaninou
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1139
kJ
272 kcal |
862
kJ
206 kcal |
| Tuky | 11.59 g | 8.78 g |
| Sacharidy | 35.54 g | 26.92 g |
| Bílkoviny | 7.78 g | 5.90 g |
