Fotbalový míč
Přísady:
Přísady:
na recept Fotbalový míč
Ještě potřebujeme:
| 2x dortová forma (Ø 18 cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
Na těsto:
| 100 g | cukr |
| 200 ml | voda teplé |
| 6 ks | žloutek |
| 250 g | moučkový cukr |
| 6 ks | bílek |
| 300 g | mouka polohrubá |
| 1 balení | Kypřicí prášek do pečiva s vinným kamenem Dr. Oetker |
| 50 g | ořechy vlašské mletých |
Na krém:
| 1 balení | kondenzované mléko karamel |
| 500 g | máslo - změklé |
Na ozdobení:
| 3 balení | Fondán bílá potahovací hmota Dr. Oetker |
| 2 balení | Barva gelová potravinářská černá Dr. Oetker |
| Barva gelová potravinářská zelená Dr. Oetker |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v kastrůlku rozpustíme cukr. Jakmile začne karamelizovat, opatrně přilijeme vodu a vymícháme dohladka. Krátce povaříme a necháme zchladnout.
V míse vyšleháme žloutky s cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Vlažný karamel metličkou vmícháme do žloutkové směsi. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a po částech společně s moukou smíchanou s kypřicím práškem a ořechy vmícháme do směsi. Těsto rozdělíme do vymazaných a moukou vysypaných forem. Obě formy vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 170 °C
Horkovzdušná trouba: 150 °C
Doba pečení: 40 minut
Korpusy necháme vychladnout.
Na přípravu krému v míse vyšleháme kondenzované mléko s máslem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Oba korpusy 2x podélně rozřízneme a slepíme je tenkou vrstvou krému k sobě. Přeneseme je na podnos a ostrým nožem korpusy okrájíme tak, aby vznikl tvar míče. Zbylý krém naneseme na celý povrch a uhladíme. Vložíme do chladničky asi na 2 hodiny a necháme ztuhnout.
Na ozdobení obarvíme jeden fondán černou barvou. Zbylé dva fondány spojíme a pomocí válečku rozválíme na pracovní ploše vysypané moučkovým cukrem na plát dostatečně velký tak, abychom pokryli celý dort. Plát opatrně přeneseme na dort a uhladíme. Přečnívající fondán odřízneme, odebereme kousek fondánu na ventilek a zbytek fondánu obarvíme zelenou barvou.
Černý fondán pomocí válečku vyválíme na plát a podle šablony pomocí ostrého nože vyřízneme 6 pětiúhelníků (o straně 5 cm). Na vodou navlhčený fondán na dortu naneseme pětiúhelníky a vidličkou naznačíme švy podle obrázku. Dort lehce potřeme vodou, aby se fondán leskl. Vytvarujeme ventilek a nalepíme na dort. Ze zeleného fondánu vyválíme pruh široký asi 4 cm a naneseme na spodní část míče. Pomocí nůžek nastříháme tak, aby vznikla tráva.
Nutriční hodnoty na recept Fotbalový míč
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1532
kJ
366 kcal |
1800
kJ
430 kcal |
| Tuky | 19.96 g | 23.48 g |
| Sacharidy | 45.93 g | 54.04 g |
| Bílkoviny | 1.67 g | 1.96 g |
