Vánoční dort s ořechy

Na přípravu těsta v míse vyšleháme žloutky s vanilínovým cukrem, skořicovým cukrem a solí šlehačem do pěny. Přidáme strouhanku smíchanou s ořechy a čokoládou. Nakonec zlehka vmícháme vyšlehaný tuhý sníh z bílků a cukru. Těsto naneseme do vymazané a moukou vysypané formy a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 40 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Korpus necháme vychladnout. Poté ho jednou podélně rozřízneme. Spodní část korpusu položíme na podnos a kolem upevníme očištěný okraj formy.

Na přípravu sirupu vyjmeme z granátových jablek semínka a trochu jich necháme stranou na ozdobu. Zbylé vložíme do kastrůlku. Přidáme šťávu z limetky, cukr, vodu a aroma a krátce povaříme. Poté vše propasírujeme přes cedník. Do zachycené šťávy vmícháme nastrouhaný marcipán a vymícháme do úplného rozpuštění a necháme zcela vychladnout.

Na krém uvaříme pudingový prášek s mlékem a cukrem. Odstavíme a za občasného zamíchání necháme vychladnout. V míse vyšleháme máslo s cukrem dohladka. Po částech přidáváme vychladlý puding a šleháme dohladka. Do krému zašleháme rozpuštěnou světlou polevu připravenou podle návodu na obale. Do poloviny krému zašleháme sirup. Naneseme ho na korpus ve formě a uhladíme. Zakryjeme vrchní částí korpusu a uložíme asi na hodinu do chladničky. Zbylou polovinu krému rozdělíme na 3 stejné části. Jednu necháme světlou, druhou obarvíme trochou polevy mléčné a třetí trochou polevy tmavé. Z korpusu odstraníme okraj formy a pomocí cukrářského sáčku nejprve naneseme na spodní okraj tmavý krém. Poté naneseme krém s mléčnou polevou. Nakonec světlý krém. Okraj uhladíme jedním tahem pomocí cukrářské karty, aby se krémy spojily. Povrch dortu uhladíme a potřeme světlým krémem.

Na ozdobení ze zbylých polev vytvoříme na pečícím papíru stromečky, které ihned posypeme zlatými kuličkami. Necháme v chladničce dostatečně zatuhnout. Poté opatrně sundáme z papíru a naneseme na povrch a strany dortu. Dozdobíme semínky granátového jablka.