Francouzské krémeše
Přísady
Přísady
na recept Francouzské krémeše
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
Na těsto:
| 500 g | listové těsto |
Na náplň:
| 1 l | mléko polotučné |
| 3 ks | žloutek |
| 2 balíčky | Zlatý klas Dr. Oetker |
| 2 zarovnaná KL | hladká mouka |
| 250 g | máslo změklého |
| 100 g | moučkový cukr |
| 500 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 2 balíčky | Smeta-fix Dr. Oetker |
Na ozdobení:
| 1 balíček | Poleva tmavá Dr. Oetker |
preparation
příprava
Na přípravu těsta listové těsto rozdělíme na poloviny. Z každé poloviny vyválíme plát 30 x 40 cm. První plát položíme na vymazaný plech. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Stejným způsobem upečeme druhý plát.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 10 minut
Pláty necháme vychladnout.
Na přípravu náplně smícháme 250 ml mléka se žloutky, Zlatým klasem a moukou a nalijeme do 750 ml vroucího mléka. Uvaříme krém a necháme ho za občasného míchání zcela vychladnout. Máslo s cukrem vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Po částech do másla zašleháváme vychladlý krém. Náplň rozetřeme na plát a uložíme asi na 30 minut do chladničky.
Smetanu vyšleháme se Smeta-fixem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Šlehačku naneseme na náplň a rozetřeme.
Na ozdobení polevu připravíme podle návodu na obale a druhý plát potřeme. Necháme ztuhnout a ostrým nožem nakrájíme na 24 dílů. Opatrně naskládáme na povrch moučníku a uložíme do chladničky. Před podáváním dokrojíme.
Nutriční hodnoty na recept Francouzské krémeše
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1172
kJ
280 kcal |
1097
kJ
262 kcal |
| Tuky | 21.45 g | 20.04 g |
| Sacharidy | 18.09 g | 16.91 g |
| Bílkoviny | 3.34 g | 3.12 g |
