Jablkový koláč s mandlovým krémem
Přísady
Přísady
na recept Jablkový koláč s mandlovým krémem
Na těsto:
| 350 g | mouka polohrubá |
| 0,5 balíčku | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 100 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| špetka | sůl |
| 50 g | mandle loupané mleté |
| 150 g | máslo nebo margarín |
| 2 ks | vejce |
Na náplň a posypání:
| 1,5 kg | jablek |
| citrónová šťáva z 2 citrónů | |
| 300 g | máslo změklé |
| 200 g | cukr |
| 2 balíčky | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 2 ks | vejce |
| 1 balíček | Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker |
| 80 ml | mandlový likér |
| 200 g | mouka polohrubá |
| 500 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 50 g | mandlové třísky oloupané |
| 1 balíček | Skořicový cukr Dr. Oetker |
Ještě potřebujeme:
| elektrický ruční šlehač | |
| plech na pečení s vyšším okrajem (30 x 40 cm) |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem, cukrem, vanilínovým cukrem, solí a mandlemi. Přidáme máslo nebo margarín a vejce a ručně vypracujeme na hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme asi na 30 minut do chladničky. Těsto na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na plát 30 x 40 cm a přeneseme do vymazaného a moukou vysypaného plechu. Na několika místech těsto propícháme vidličkou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 15 minut
Na přípravu náplně oloupeme jablka, odstraníme jádřince a nakrájíme na tenké plátky. Plátky jablek pokapeme citrónovou šťávou. V míse vyšleháme máslo s cukrem a vanilínovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Přidáme vejce, kůru, likér a mouku a vymícháme dohladka. Smetanu vyšleháme dotuha a vmícháme do směsi. Náplň naneseme na upečený plát a uhladíme. Na povrch naskládáme plátky jablek, posypeme mandlovými třískami a vložíme do trouby a pečeme při stejné teplotě jako v bodě 1.
Doba pečení: asi 20 - 30 minut
Teplý koláč posypeme skořicovým cukrem a necháme vychladnout.
Nutriční hodnoty na recept Jablkový koláč s mandlovým krémem
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1767
kJ
422 kcal |
1114
kJ
266 kcal |
| Tuky | 26.07 g | 16.40 g |
| Sacharidy | 44.01 g | 27.68 g |
| Bílkoviny | 5.15 g | 3.24 g |
