Jahodoví šneci
Přísady:
Přísady:
na recept Jahodoví šneci
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení | |
| elektrický ruční šlehač | |
| cukrářský sáček se zdobící tubičkou |
Na těsto:
| 4 ks | žloutek |
| 2 PL | voda |
| 100 g | moučkový cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 130 g | mouka polohrubá |
| 1 zarovnaných PL | Holandské kakao Dr. Oetker |
| 4 ks | bílek |
Na náplň:
| 150 g | jahody |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 2 KL | Želatina na ztužení krémů Dr. Oetker |
| 25 ml | voda |
| 400 ml | smetana ke šlehání 33% |
Na tykadla:
| kandované ovoce (5 - 6 plátků kandovaného ananasu) | |
| čokoláda hořká (3 kostičky) |
preparation
příprava
Na přípravu těsta vyšleháme žloutky s vodou elektrickým ručním šlehačem do pěny. Přidáme moučkový a vanilínový cukr a opět šleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Přidáme prosátou mouku s kakaem a šleháme na nejnižším stupni dohladka. Nakonec vmícháme vyšlehaný tuhý sníh z bílků.
Těsto vylijeme na plech vyložený papírem na pečení a uhladíme stěrkou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme:
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: 9 - 11 minut
Po upečení posypeme plát ihned moučkovým cukrem a vyklopíme pocukrovanou stranou na utěrku. Stáhneme papír na pečení a po delší straně (tak aby pak vzniklo víc šneků) i s utěrkou srolujeme. Necháme vychladnout.
Na přípravu náplně jahody krátce rozmixujeme s vanilínovým cukrem. Želatinu namočíme do vody. Nabobtnalou želatinu zahřejeme ve vodní lázni (nesmí se vařit!) a pak ji přimícháme k jahodám. Smetanu ušleháme elektrickým ručním šlehačem dotuha. Jahodovou hmotu zlehka vmícháme do šlehačky. Náplň necháme za občasného míchání v lednici ztuhnout.
Do sáčku se zdobící tubičkou odebereme asi 3 PL jahodové náplně. Roládu opatrně rozmotáme. Zbytek náplně natřeme na plát (po celé ploše). Pak roládu opět srolujeme, ale ne až do konce – tak aby nám zůstal asi 5 cm rovný (nedotočený) kousek. Na tento rovný kousek nastříkáme zdobícím sáčkem vedle sebe tělíčka a hlavičky šneků (proužky, na konci silnější).
Z kandovaného ananasu nakrájíme tenké proužky, které na konci namáčíme v rozehřáté čokoládě. Takto připravená tykadla zapichujeme vždy po dvou do jednoho šneka. Roládu necháme v lednici ztuhnout nejméně 3 hodiny.
Nakrájíme po jednotlivých šnecích.
Nutriční hodnoty na recept Jahodoví šneci
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
875
kJ
209 kcal |
1093
kJ
261 kcal |
| Tuky | 12.04 g | 15.05 g |
| Sacharidy | 23.84 g | 29.80 g |
| Bílkoviny | 2.26 g | 2.82 g |
