Jahodovo-rebarborový džem
Přísady
Přísady
na recept Jahodovo-rebarborový džem
Přísady:
| 700 g | jahody očištěné |
| 300 g | rebarbora očištěná |
| 350 g | cukr |
| 0,5 balíčky | Pektin Dr. Oetker |
| 1 KL | Kyselina citrónová Dr. Oetker |
preparation
příprava
Do hrnce vložíme jahody a rebarboru nakrájené na menší kousky a rozmixujeme tyčovým mixérem na pyré. Smícháme ½ balíčku Pektinu Dr. Oetker (10 g) s 2 polévkovými lžicemi cukru a přidáme k jahodové směsi. Směs přivedeme za stálého míchání do varu a asi 1 minutu důkladně povaříme.
Přidáme zbytek cukru, opět přivedeme do varu a za stálého míchání důkladně povaříme 5 minut.
Džem odstavíme a přidáme Kyselinu citrónovou Dr. Oetker.
Provedeme zkoušku tuhnutí. Na talířek kápneme 1-2 lžičky právě uvařeného džemu. Pokud je po vychladnutí málo tuhý, vmícháme do džemu ještě 1 zarovnanou lžičku kyseliny citrónové, krátce povaříme a zkoušku zopakujeme.
Odebereme případnou pěnu a plníme do připravených sklenic až po okraj. Sklenice důkladně uzavřeme, obrátíme dnem nahoru a necháme asi 5 minut stát na víčku.
Na zkoušku tuhnutí použijeme talířek, který si dopředu vychladíme v chladničce. Rychleji tak zjistíme, zda džem tuhne.
Nutriční hodnoty na recept Jahodovo-rebarborový džem
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
71
kJ
17 kcal |
507
kJ
121 kcal |
| Tuky | 0.03 g | 0.23 g |
| Sacharidy | 4.36 g | 31.15 g |
| Bílkoviny | 0.09 g | 0.61 g |
