Koblihy s čokoládovým krémem
Přísady:
Přísady:
na recept Koblihy s čokoládovým krémem
Na těsto:
| 350 g | hladká mouka |
| 1 balíček | Droždí sušené Dr. Oetker |
| sůl | |
| 45 g | cukr |
| 160 ml | mléko polotučné vlažné |
| 40 g | máslo rozpuštěné |
| 3 ks | žloutek |
| 2 PL | rum |
Na krém:
| 2 ks | žloutek |
| 40 g | cukr |
| 250 ml | mléko polotučné |
| 30 g | Gustin bez lepku Dr. Oetker |
| 100 g | čokoláda hořká 70 % |
Na smažení:
| olej |
Na obalení:
| 1 balíček | Třtinový cukr s rumovou příchutí Dr. Oetker |
| 2 PL | cukr |
Ještě potřebujeme:
| šlehač | |
| ponorný mixér | |
| potravinářská fólie | |
| pánev teflonová vyšší | |
| cukrářský sáček s hladkou trubičkou |
preparation
příprava
Na přípravu těsta do mísy prosejeme mouku a přidáme droždí. V menší míse smícháme máslo, sůl, cukr, žloutky a dobře promícháme. Poté přidáme do směsi a přilijeme mléko a rum a vypracujeme na hladké těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 50 minut vykynout.
Na přípravu krému v míse vyšleháme žloutky s cukrem dohladka. Přidáme škrob a trochu mléka a dobře promícháme.
V kastrůlku zahřejeme mléko a pozvolna přilíváme žloutky. Za stálého míchání asi 3 minuty povaříme. Přidáme čokoládu a mícháme do jejího úplného rozpuštění. Promixujeme ponorným mixérem, zakryjeme potravinářskou fólií a uložíme do chladničky.
Vykynuté těsto rozdělíme na 12 stejných dílů a vytvarujeme do bochánků. Olej nalijeme do pánve a zahřejeme. Koblihy vkládáme opatrně do oleje a smažíme z každé strany asi 2 minuty. Smažené pokládáme na papírový ubrousek okapat.
Na obalení v míse smícháme třtinový cukr s cukrem a vlažné koblihy obalíme.
Krém promícháme a naplníme do cukrářského sáčku. Do koblih ostrým nožem uděláme ze strany otvor a pomocí cukrářského sáčku je naplníme krémem.
Nutriční hodnoty na recept Koblihy s čokoládovým krémem
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1001
kJ
239 kcal |
1089
kJ
260 kcal |
| Tuky | 6.56 g | 7.14 g |
| Sacharidy | 39.50 g | 42.94 g |
| Bílkoviny | 5.16 g | 5.61 g |
