Květákovo-ananasová polévka
Přísady
Přísady
na recept Květákovo-ananasová polévka
Polévka:
| 1100 - 1300 g | květák |
| 2 ks | šalotka |
| stroužek | česnek |
| 20 g | zázvor |
| 2 PL | olej např. řepkový |
| 0,5 KL | kari koření |
| na špičku nože | kurkuma |
| 800 ml | drůbeží vývar |
| 400 ml | kokosové mléko |
| 400 ml | džus ananasový |
| sůl | |
| pepř černý čerstvě mletý | |
| chilli vločky | |
| muškátový oříšek mletý |
Posyp:
| asi 30 g | mandle sekané |
| asi 30 g | ořechy sekané |
| 1 ks | baby ananas |
| 1 PL | pažitka nasekaná |
| 1 balení | Creme VEGA Dr. Oetker |
| trochu | olej ořechový |
preparation
příprava
Příprava
Květák očistíme a rozdělíme na růžičky. Šalotky a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zázvor oloupeme a nakrájíme na jemno.
Postup
Olej rozehřejeme ve velkém hrnci. Šalotku a česnek krátce orestujeme, přidáme růžičky květáku a krátce orestujeme. Přidáme kari, kurkumu a zázvor a krátce podusíme. Vše zalijeme vývarem a kokosovým mlékem a na středním plameni dusíme pod pokličkou cca 25 minut.
Posyp
Mezitím opražíme mandle a ořechy bez tuku na pánvi s nepřilnavým povrchem do zlatova a necháme vychladnout na talíři. Ananas oloupeme, odstraníme střední tuhou část a dužinu nakrájíme na kostičky. Smícháme mandle, ořechy, ananas a pažitku.
Polévku rozmixujeme a propasírujeme přes sítko. Přimícháme ananasovou šťávu a prohřejeme. Polévku dochutíme solí, pepřem, čili vločkami a muškátovým oříškem.
Polévku rozdělíme do misek. Podáváme se lžící Crème légère, trochou posypu a zakapané ořechovým olejem.
Místo pažitky můžete použít také nasekané listy koriandru nebo hladkolisté petrželky.
Místo ananasu můžete v posypu použít také 100 g na jemno nakrájených sušených měkkých meruněk.
Nutriční hodnoty na recept Květákovo-ananasová polévka
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
871
kJ
208 kcal |
255
kJ
61 kcal |
| Tuky | 9.63 g | 2.84 g |
| Sacharidy | 24.87 g | 7.34 g |
| Bílkoviny | 4.26 g | 1.26 g |
