Flag
Pečení slané

Květákovo-ananasová polévka

asi 12 porcí
Středně obtížné
40
Lahodná polévka s kokosovým mlékem s veganskou smetanou.
Přísady
Příprava
Polévka
1100 - 1300 g
květák
2 ks
šalotka
1 stroužek
česnek
20 g
zázvor
2 PL
olej např. řepkový
0,5 KL
kari koření
na špičku nože
kurkuma
800 ml
zeleninový vývar
400 ml
kokosové mléko
400 ml
džus ananasový
sůl
pepř černý čerstvě mletý
chilli vločky
muškátový oříšek mletý
Posyp
asi 30 g
mandle sekané
asi 30 g
ořechy sekané
1 ks
baby ananas
1 PL
pažitka nasekaná
150 g
veganská smetana
trochu
olej ořechový
Příprava :
40 min
1
Příprava

Květák očistíme a rozdělíme na růžičky. Šalotky a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zázvor oloupeme a nakrájíme na jemno.

2
Postup

Olej rozehřejeme ve velkém hrnci. Šalotku a česnek krátce orestujeme, přidáme růžičky květáku a krátce orestujeme. Přidáme kari, kurkumu a zázvor a krátce podusíme. Vše zalijeme vývarem a kokosovým mlékem a na středním plameni dusíme pod pokličkou cca 25 minut.

3
Posyp

Mezitím opražíme mandle a ořechy bez tuku na pánvi s nepřilnavým povrchem do zlatova a necháme vychladnout na talíři. Ananas oloupeme, odstraníme střední tuhou část a dužinu nakrájíme na kostičky. Smícháme mandle, ořechy, ananas a pažitku.

4

Polévku rozmixujeme a propasírujeme přes sítko. Přimícháme ananasovou šťávu a prohřejeme. Polévku dochutíme solí, pepřem, čili vločkami a muškátovým oříškem.

5

Polévku rozdělíme do misek. Podáváme se lžící smetany, trochou posypu a zakapané ořechovým olejem.

Náš tip
Místo pažitky můžete použít také nasekané listy koriandru nebo hladkolisté petrželky.
Náš tip
Místo ananasu můžete v posypu použít také 100 g na jemno nakrájených sušených měkkých meruněk.
Picture -
Picture -
OHODNOŤTE TENTO RECEPT
Jak se tento recept povedl?

Související recepty

Picture - Hero image

Přísady

Polévka
1100 - 1300 gkvěták
2 ksšalotka
1 stroužekčesnek
20 gzázvor
2 PLolej např. řepkový
0,5 KLkari koření
na špičku nožekurkuma
800 mlzeleninový vývar
400 mlkokosové mléko
400 mldžus ananasový
sůl
pepř černý čerstvě mletý
chilli vločky
muškátový oříšek mletý
Posyp
asi 30 gmandle sekané
asi 30 gořechy sekané
1 ksbaby ananas
1 PLpažitka nasekaná
150 gveganská smetana
trochuolej ořechový
1

Příprava

Květák očistíme a rozdělíme na růžičky. Šalotky a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zázvor oloupeme a nakrájíme na jemno.

2

Postup

Olej rozehřejeme ve velkém hrnci. Šalotku a česnek krátce orestujeme, přidáme růžičky květáku a krátce orestujeme. Přidáme kari, kurkumu a zázvor a krátce podusíme. Vše zalijeme vývarem a kokosovým mlékem a na středním plameni dusíme pod pokličkou cca 25 minut.

3

Posyp

Mezitím opražíme mandle a ořechy bez tuku na pánvi s nepřilnavým povrchem do zlatova a necháme vychladnout na talíři. Ananas oloupeme, odstraníme střední tuhou část a dužinu nakrájíme na kostičky. Smícháme mandle, ořechy, ananas a pažitku.

4

Polévku rozmixujeme a propasírujeme přes sítko. Přimícháme ananasovou šťávu a prohřejeme. Polévku dochutíme solí, pepřem, čili vločkami a muškátovým oříškem.

5

Polévku rozdělíme do misek. Podáváme se lžící smetany, trochou posypu a zakapané ořechovým olejem.

Náš tip

  • Místo pažitky můžete použít také nasekané listy koriandru nebo hladkolisté petrželky.
  • Místo ananasu můžete v posypu použít také 100 g na jemno nakrájených sušených měkkých meruněk.