Kynutá bábovka
Přísady
Přísady
na recept Kynutá bábovka
Na těsto:
| 450 g | hladká mouka |
| 1 balíček | Droždí sušené Dr. Oetker |
| špetka | sůl |
| 50 g | moučkový cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 1 balíček | Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker |
| 1 ks | vejce |
| 30 g | máslo rozpuštěné |
| 250 ml | mléko polotučné vlažné |
Na náplň:
| 200 g | švestková povidla |
| 50 g | rozinky namočené v rumu |
| špetka | skořice |
Na potření:
| trochu | med |
preparation
příprava
Do mísy prosejeme mouku a přidáme droždí, sůl, moučkový cukr, vanilínový cukr, kůru, vejce, rozpuštěné máslo a vlažné mléko. Vše důkladně promícháme a propracujeme v hladké těsto tak, aby se nelepilo na stěny nádoby (je-li těsto příliš tuhé, přidáme trošku vlažného mléka). Posypeme moukou a přikryté necháme na teplém místě vykynout podle potřeby 60-90 minut.
Na přípravu náplně povidla, rozinky s rumem a skořici promícháme tak, aby šla náplň roztírat (jsou-li povidla příliš hustá, přidáme 1-2 PL vody).
Těsto po vykynutí ještě jednou promícháme a přendáme na pomoučený vál. Vyválíme z něj 1,5 cm silný obdélníkový plát (cca 30 x 40 cm).
Náplň natřeme na těsto tak, aby nám po obvodu zbyl malý okraj těsta. Obdélník srolujeme a spojíme tak, aby vznikl věnec. Věnec vložíme do předem vymazané a vysypané bábovkové formy.
Ponecháme ještě 1/2 hodiny na teplém místě. Poté vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: 40 minut
Po upečení vyklopíme bábovku z formy a ještě teplou ji potřeme medem.
Nutriční hodnoty na recept Kynutá bábovka
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1026
kJ
245 kcal |
1093
kJ
261 kcal |
| Tuky | 3.64 g | 3.88 g |
| Sacharidy | 47.14 g | 50.15 g |
| Bílkoviny | 6.24 g | 6.64 g |
