Black Cake

Black Cake

asi 12 porcí

Středně obtížné

Nadýchaný extra tmavý korpus a lahodné propojení svěžího krému to je Black Cake s Černým kakaem Dr. Oetker.

Přísady

Příprava

Přísady

Na těsto

5 kusů

bílek

špetka

sůl

170 g

cukr

5 kusů

žloutek

70 g

hladká mouka

5 zarovnaných PL

Černé kakao Dr. Oetker

1 zarovnaná KL

Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

Na krém

250 g

mascarpone

250 g

smetanový sýr (Philadelphia)

500 ml

smetana ke šlehání 33%

60 g

moučkový cukr

Na ozdobení

250 g

borůvky kanadské

máta větvičky

Ještě potřebujeme

elektrický ruční šlehač

dortová forma (Ø 24 cm)

Černé kakao Dr. Oetker

Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

Příprava:

Celkem:

40 min

Příprava :

20 min

Doba pečení:

35 min

Na přípravu těsta v míse vyšleháme bílky se solí a cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Postupně zašleháme žloutky. Přidáme mouku smíchanou s kakaem a kypřicím práškem a vymícháme dohladka. Těsto naneseme do vymazané a moukou vysypané formy a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 35 minut

Teplota horního a spodního ohřevu v troubě: 170 °C

Teplota trouby s větrákem: 150 °C

Korpus necháme vychladnout. Poté korpus 2 x podélně rozřízneme.

Na přípravu krému v míse vyšleháme mascarpone se sýrem, smetanou a cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Krémem naplníme korpus a uložíme do chladničky.

Před podáváním ozdobíme borůvkami a mátou.