Maková roláda
Přísady:
Přísady:
na recept Maková roláda
Na těsto:
| 4 ks | žloutek |
| 90 g | cukr |
| 0,5 KL | Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker |
| 4 ks | bílek |
| 60 g | hladká mouka |
| 60 g | 100% Mák mletý Dr. Oetker |
Na krém:
| 200 g | crème fraîche 36% |
| 150 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 1 - 2 PL | cukr |
Na potření a ozdobení:
| 120 g | džem višňový |
| 100 ml | smetana ke šlehání 33% |
| Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker |
Ještě potřebujeme:
| elektrický ruční šlehač | |
| plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| cukrářský sáček s hladkou trubičkou |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse vyšleháme žloutky s polovinou cukru a kůrou šlehačem na nejvyšším stupni do husté pěny. V jiné míse vyšleháme bílky se zbytkem cukru šlehačem dotuha. Poté obě hmoty smícháme dohromady. Nakonec zlehka vmícháme mouku smíchanou s mákem a opatrně vymícháme dohladka. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 220 °C
Horkovzdušná trouba: 200 °C
Doba pečení: asi 8 - 9 minut
Upečený plát vyklopíme na papír na pečení lehce posypaný moučkovým cukrem. Papír na pečení, na kterém se plát pekl, opatrně stáhneme. Plát stočíme i s papírem na pečení a necháme vychladnout.
Na přípravu krému v míse vyšleháme creme fraiche se smetanou a cukrem šlehačem dotuha.
Plát těsta rozvineme a potřeme větší polovinou džemu. Poté naneseme krém a stejnoměrně ho rozetřeme. Roládu zarolujeme a uložíme asi na 2 hodiny do chladničky ztuhnout.
Na ozdobení vyšleháme smetanu šlehačem dotuha. Pomocí cukrářského sáčku naneseme na povrch rolády a dozdobíme zbylým džemem a kůrou.
Nutriční hodnoty na recept Maková roláda
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
11380
kJ
2718 kcal |
1394
kJ
333 kcal |
| Tuky | 180.52 g | 22.12 g |
| Sacharidy | 254.11 g | 31.14 g |
| Bílkoviny | 30.16 g | 3.70 g |
