Na přípravu těsta v míse vyšleháme žloutky s polovinou cukru a kůrou šlehačem na nejvyšším stupni do husté pěny. V jiné míse vyšleháme bílky se zbytkem cukru šlehačem dotuha. Poté obě hmoty smícháme dohromady. Nakonec zlehka vmícháme mouku smíchanou s mákem a opatrně vymícháme dohladka. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 8 - 9 minut

Elektrická trouba: 220 °C

Horkovzdušná trouba: 200 °C

Upečený plát vyklopíme na papír na pečení lehce posypaný moučkovým cukrem. Papír na pečení, na kterém se plát pekl, opatrně stáhneme. Plát stočíme i s papírem na pečení a necháme vychladnout.

Na přípravu krému v míse vyšleháme creme fraiche se smetanou a cukrem šlehačem dotuha.

Plát těsta rozvineme a potřeme větší polovinou džemu. Poté naneseme krém a stejnoměrně ho rozetřeme. Roládu zarolujeme a uložíme asi na 2 hodiny do chladničky ztuhnout.

Na ozdobení vyšleháme smetanu šlehačem dotuha. Pomocí cukrářského sáčku naneseme na povrch rolády a dozdobíme zbylým džemem a kůrou.