na recept Medový dort s ořechy
650 g | hladká mouka |
1 balíček | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
špetka | Jedlá soda Dr. Oetker |
100 g | máslo |
3 PL | med |
300 g | cukr krystal |
1 KL | ocet |
2 ks | vejce |
2 balení | Dr. Oetker Puding příchuť Smetana-vanilka |
600 ml | mléko polotučné |
4 PL | cukr krystal |
250 g | máslo změklé |
1 balení | kondenzované mléko slazené (plechovka) |
1 PL | med pokojové teploty |
2 PL | voda teplá |
50 g | ořechy vlašské hrubě nasekané |
3 PL | kondenzované mléko slazené |
elektrický ruční šlehač | |
dortová forma (Ø 24 cm) | |
papír na pečení |
V míse smícháme mouku s kypřicím práškem, jedlou sodou a odložíme.
Na těsto rozpustíme ve větším hrnci máslo, přidáme med, cukr a ocet. Důkladně promícháme metličkou a necháme mírně vychladnout (tak, abychom ve směsi udrželi prst). V misce rozšleháme vejce, přidáme do směsi a mícháme do pěny.
Postupně přidáváme moučnou směs a důkladně vymícháme vařečkou. Přeneseme na pracovní desku a rukama vypracujeme pevné a trošku lepivé těsto. Pokud těsto lepí příliš, přidáme ještě 2 zarovnané PL hladké mouky. Odložíme do chladničky na 30 minut.
Pudingy uvaříme podle návodu na obalu, ale jen se 600 ml mléka a 4 PL cukru, necháme úplně vychladnout. Během chladnutí průběžně mícháme, aby se na povrchu nevytvořil škraloup. Do vychladlého pudingu elektrickým ručním šlehačem postupně zašleháme kousky změklého másla, poté postupně zašleháme slazené kondenzované mléko (odložíme si 3 PL na ozdobení). Krém odložíme do chladničky.
Těsto rozdělíme nožem na 6 stejných částí. Pracovní desku si pomoučíme a každou část rozválíme na 3 mm tenký plát. Rámem dortové formy nebo poklicí vykrajujeme kruhové korpusy. Z odkrojků opět vypracujeme těsto a vyválíme další pláty. Nepoužité zbytky těsta odložíme a použijeme na závěr na zdobení.
Troubu zapneme a necháme vyhřát. Vložíme prázdný plech na pečení a nahřejeme. Každý vykrojený plát těsta přeneseme na papír na pečení, položíme na vyhřátý plech a postupně všechny upečeme. Na závěr upečeme zbytky těsta.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 6 - 8 minut
Upečené pláty opatrně skládáme na sebe (bez papíru na pečení) a necháme vychladnout.
V míse rozmícháme med a teplou vodu na sirup. Pláty otočíme drsnou stranou nahoru a pokapeme sirupem. Takto připravené pláty postupně potíráme z drsné strany krémem a vrstvíme na sebe. Zbylým krémem potřeme povrch i boky dortu. V míse smícháme ořechy a rozdrobené upečené zbytky těsta a vršek i boky dortu jimi posypeme. Povrch dortu pokapáme 3 PL slazeného kondenzovaného mléka, odložíme do chladničky a necháme přes noc odležet. Dort krájíme nožem nahřátým v teplé vodě.
Náročný dort, který je pracný především z hlediska přípravy těsta. Po odležení vydrží v chladničce cca 3 dny.
Pokud budeme dort konzumovat až dva dny po dokončení, doporučujeme vynechat pokapání medovou směsí, dort nasákne dostatečnou vlhkost z krému.
Při dobrém načasování se dá dort udělat v průběhu cca 2 hodin, ale odležení v chladničce je nevyhnutelné pro změknutí korpusů.
na porci / kus | na 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1959
kJ
468 kcal |
1331
kJ
318 kcal |
Tuky | 22.27 g | 15.15 g |
Sacharidy | 60.43 g | 41.11 g |
Bílkoviny | 7.79 g | 5.30 g |
Byli bychom rádi za váš souhlas, abychom my a naši partneři mohli používat soubory cookies a podobné technologie a mohli díky tomu pochopit, jak naše internetové stránky využíváte. Umožní nám to lépe porozumět vašemu uživatelskému chování a můžeme mu naše internetové stránky přizpůsobit. Dále bychom spolu s našimi partnery rádi používali tyto údaje pro vytváření personalizovaných nabídek na jejich platformách. Pokud s tím souhlasíte, klikněte, prosím, na „Souhlasím“. Podrobnější informace naleznete v našich Zásadách ochrany osobních údajů. Svůj názor můžete změnit kdykoliv.
K zajištění základních funkcí našich internetových stránek potřebujeme soubory cookies a podobné technologie. Patří sem např. uložení těchto nastavení. Je nezbytně nutné, abyste je nevypínali.
Dále bychom se rádi dozvěděli, jak využíváte naše internetové stránky, abychom je pro vás a ostatní uživatele mohli optimalizovat. Pro tento účel používáme soubory cookies a podobné technologie mapující chování uživatelů, což nám pomáhá vylepšit pro vás naši nabídku.
Ano
Odmítám
Pro uzpůsobení našich marketingových kampaní vašim potřebám potřebujeme shromáždit údaje o tom, jak se na naše internetové stránky dostáváte a jak interagujete s našimi reklamami. Díky tomu pro vás můžeme vytvářet nejen lepší reklamy, ale také obsah. Naši marketingoví partneři tyto informace používají také ke svým vlastním účelům, např. k personalizaci vašeho účtu nebo profilu na jejich platformě.
Ano
Odmítám