Medový dort s ořechy
Přísady:
Přísady:
na recept Medový dort s ořechy
Na těsto:
| 650 g | hladká mouka |
| 1 balíček | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| špetka | Jedlá soda Dr. Oetker |
| 100 g | máslo |
| 3 PL | med |
| 300 g | cukr krystal |
| 1 KL | ocet |
| 2 ks | vejce |
Na krém:
| 2 balení | Dr. Oetker Puding příchuť Smetana-vanilka |
| 600 ml | mléko polotučné |
| 4 PL | cukr krystal |
| 250 g | máslo změklé |
| 1 balení | kondenzované mléko slazené (plechovka) |
Na ozdobení:
| 1 PL | med pokojové teploty |
| 2 PL | voda teplá |
| 50 g | ořechy vlašské hrubě nasekané |
| 3 PL | kondenzované mléko slazené |
Ještě potřebujeme:
| elektrický ruční šlehač | |
| dortová forma (Ø 24 cm) | |
| papír na pečení |
preparation
příprava
V míse smícháme mouku s kypřicím práškem, jedlou sodou a odložíme.
Na těsto rozpustíme ve větším hrnci máslo, přidáme med, cukr a ocet. Důkladně promícháme metličkou a necháme mírně vychladnout (tak, abychom ve směsi udrželi prst). V misce rozšleháme vejce, přidáme do směsi a mícháme do pěny.
Postupně přidáváme moučnou směs a důkladně vymícháme vařečkou. Přeneseme na pracovní desku a rukama vypracujeme pevné a trošku lepivé těsto. Pokud těsto lepí příliš, přidáme ještě 2 zarovnané PL hladké mouky. Odložíme do chladničky na 30 minut.
Pudingy uvaříme podle návodu na obalu, ale jen se 600 ml mléka a 4 PL cukru, necháme úplně vychladnout. Během chladnutí průběžně mícháme, aby se na povrchu nevytvořil škraloup. Do vychladlého pudingu elektrickým ručním šlehačem postupně zašleháme kousky změklého másla, poté postupně zašleháme slazené kondenzované mléko (odložíme si 3 PL na ozdobení). Krém odložíme do chladničky.
Těsto rozdělíme nožem na 6 stejných částí. Pracovní desku si pomoučíme a každou část rozválíme na 3 mm tenký plát. Rámem dortové formy nebo poklicí vykrajujeme kruhové korpusy. Z odkrojků opět vypracujeme těsto a vyválíme další pláty. Nepoužité zbytky těsta odložíme a použijeme na závěr na zdobení.
Troubu zapneme a necháme vyhřát. Vložíme prázdný plech na pečení a nahřejeme. Každý vykrojený plát těsta přeneseme na papír na pečení, položíme na vyhřátý plech a postupně všechny upečeme. Na závěr upečeme zbytky těsta.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 6 - 8 minut
Upečené pláty opatrně skládáme na sebe (bez papíru na pečení) a necháme vychladnout.
V míse rozmícháme med a teplou vodu na sirup. Pláty otočíme drsnou stranou nahoru a pokapeme sirupem. Takto připravené pláty postupně potíráme z drsné strany krémem a vrstvíme na sebe. Zbylým krémem potřeme povrch i boky dortu. V míse smícháme ořechy a rozdrobené upečené zbytky těsta a vršek i boky dortu jimi posypeme. Povrch dortu pokapáme 3 PL slazeného kondenzovaného mléka, odložíme do chladničky a necháme přes noc odležet. Dort krájíme nožem nahřátým v teplé vodě.
Náročný dort, který je pracný především z hlediska přípravy těsta. Po odležení vydrží v chladničce cca 3 dny.
Pokud budeme dort konzumovat až dva dny po dokončení, doporučujeme vynechat pokapání medovou směsí, dort nasákne dostatečnou vlhkost z krému.
Při dobrém načasování se dá dort udělat v průběhu cca 2 hodin, ale odležení v chladničce je nevyhnutelné pro změknutí korpusů.
Nutriční hodnoty na recept Medový dort s ořechy
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1959
kJ
468 kcal |
1331
kJ
318 kcal |
| Tuky | 22.27 g | 15.15 g |
| Sacharidy | 60.43 g | 41.11 g |
| Bílkoviny | 7.79 g | 5.30 g |
