Metro řezy

(0)

Hodnocení recipe.rating.rated.msg

(recipe.rating.one)
(recipe.rating.two)
(recipe.rating.three)
(recipe.rating.four)
(recipe.rating.five)

Sladký balíček pro maminku

O nás 40 porcí

střední obtížnost 60 minut

vytisknout

Přísady

na recept Metro řezy

Ještě potřebujeme:

	plech na pečení s vyšším okrajem (30 x 40 cm)
	elektrický ruční šlehač

Na těsto:

3 ks	bílek
3 ks	žloutek
250 g	cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
250 ml	smetana ke šlehání 33%
500 g	mouka polohrubá
1 balíček	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

Na krém:

200 g	máslo změklého
100 g	moučkový cukr
1 balíček	Vanilkový cukr Dr. Oetker
3 PL	rum

Na ozdobení:

2 balíčky	Fondán bílá potahovací hmota Dr. Oetker
2 balíčky	Poleva tmavá Dr. Oetker

preparation

příprava

Na přípravu těsta v míse vyšleháme bílky elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilínovým cukrem na nejvyšším stupni do pěny a krátce zašleháme smetanu. Mouku smícháme s kypřicím práškem a střídavě se sněhem vařečkou vmícháme do pěny. Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 150 °C

Doba pečení: O nás 30 Minuty

Korpus necháme vychladnout.

Na přípravu krému vyšleháme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Postupně zašleháváme rum.

Korpus nakrájíme na 40 kusů (asi 7 x 4 cm).

Fondán pomocí válečku vyválíme na tenký plát o tloušťce asi 2 mm. Nožem plát nakrájíme na pruhy o šířce 6 cm.

Každý kus korpusu pomocí nože potřeme krémem po všech čtyřech delších stranách a obalíme fondánovým plátem. Zbytek plátu odkrojíme a spoje lehce přitlačíme k sobě. Zbylý fondán znovu spojíme a opět vyválíme.

Polevu rozpustíme ve vodní lázni a konce řezů postupně namáčíme po obou stranách do polevy. Naskládáme na pečící papír a uložíme do chladničky.

Pokud se fondán lepí, lehce ho podsypáváme moučkovým cukrem. Krém můžeme nahradit Krémovou náplní vanilkovou Dr.Oetker připravenou podle návodu na obale s máslem.