Mikulášské makronky

Zpět na přehled receptů.

Metro řezy

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Sladký balíček pro maminku

asi 40 porcí

střední obtížnost 60 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Metro řezy

Ještě potřebujeme:

	plech na pečení s vyšším okrajem (30 x 40 cm)
	elektrický ruční šlehač

Na těsto:

3 ks	bílek
3 ks	žloutek
250 g	cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
250 ml	smetana ke šlehání 33%
500 g	mouka polohrubá
1 balíček	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

Na krém:

200 g	máslo změklého
100 g	moučkový cukr
1 balíček	Vanilkový cukr Dr. Oetker
3 PL	rum

Na ozdobení:

2 balíčky	Fondán bílá potahovací hmota Dr. Oetker
2 balíčky	Poleva tmavá Dr. Oetker

preparation

příprava

Na přípravu těsta v míse vyšleháme bílky elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilínovým cukrem na nejvyšším stupni do pěny a krátce zašleháme smetanu. Mouku smícháme s kypřicím práškem a střídavě se sněhem vařečkou vmícháme do pěny. Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 150 °C

Doba pečení: asi 30 minut

Korpus necháme vychladnout.

Na přípravu krému vyšleháme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Postupně zašleháváme rum.

Korpus nakrájíme na 40 kusů (asi 7 x 4 cm).

Fondán pomocí válečku vyválíme na tenký plát o tloušťce asi 2 mm. Nožem plát nakrájíme na pruhy o šířce 6 cm.

Každý kus korpusu pomocí nože potřeme krémem po všech čtyřech delších stranách a obalíme fondánovým plátem. Zbytek plátu odkrojíme a spoje lehce přitlačíme k sobě. Zbylý fondán znovu spojíme a opět vyválíme.

Polevu rozpustíme ve vodní lázni a konce řezů postupně namáčíme po obou stranách do polevy. Naskládáme na pečící papír a uložíme do chladničky.

Pokud se fondán lepí, lehce ho podsypáváme moučkovým cukrem. Krém můžeme nahradit Krémovou náplní vanilkovou Dr.Oetker připravenou podle návodu na obale s máslem.