COOKIES na webu DR. OETKER

Tento web uloží soubory cookies do Vašeho zařízení, aby umožnil lepší fungování stránek. Více informací zde.

Metro řezy

(0)
0 0 5
Hodnocení Děkujeme za hodnocení!
    (Nepovedlo se)
    (Znám lepší)
    (Dobrůtka)
    (Skvělý recept)
    (Fantastické!)

Sladký balíček pro maminku

asi 40 porcí

střední obtížnost 60 minut

Přísady

Přísady

na recept Metro řezy

Ještě potřebujeme:

plech na pečení s vyšším okrajem (30 x 40 cm)
elektrický ruční šlehač

Na těsto:

3 ks bílek
3 ks žloutek
250 g cukr
1 balíček Vanilínový cukr Dr. Oetker
250 ml smetana ke šlehání 33%
500 g mouka polohrubá
1 balíček Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

Na krém:

200 g máslo změklého
100 g moučkový cukr
1 balíček Vanilkový cukr Dr. Oetker
3 PL rum

Na ozdobení:

2 balíčky Fondán bílá potahovací hmota Dr. Oetker
2 balíčky Poleva tmavá Dr. Oetker

preparation

příprava

1

Na přípravu těsta v míse vyšleháme bílky elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilínovým cukrem na nejvyšším stupni do pěny a krátce zašleháme smetanu. Mouku smícháme s kypřicím práškem a střídavě se sněhem vařečkou vmícháme do pěny. Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 150 °C

Doba pečení: asi 30 minut

2

Korpus necháme vychladnout.

3

Na přípravu krému vyšleháme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Postupně zašleháváme rum.

4

Korpus nakrájíme na 40 kusů (asi 7 x 4 cm).

5

Fondán pomocí válečku vyválíme na tenký plát o tloušťce asi 2 mm. Nožem plát nakrájíme na pruhy o šířce 6 cm.

6

Každý kus korpusu pomocí nože potřeme krémem po všech čtyřech delších stranách a obalíme fondánovým plátem. Zbytek plátu odkrojíme a spoje lehce přitlačíme k sobě. Zbylý fondán znovu spojíme a opět vyválíme.

7

Polevu rozpustíme ve vodní lázni a konce řezů postupně namáčíme po obou stranách do polevy. Naskládáme na pečící papír a uložíme do chladničky.

Nutriční hodnoty na recept Metro řezy

na porci / kus na 100 g / ml
Energie 862 kJ
206 kcal
1763 kJ
421 kcal
Tuky 8.90 g 18.16 g
Sacharidy 29.75 g 60.71 g
Bílkoviny 1.44 g 2.94 g
Výrobky Dr. Oetker použité v receptu:

Pro více informací klikněte na výrobek