Obláčkový dort s ovocem
Přísady
Přísady
na recept Obláčkový dort s ovocem
Ještě potřebujeme:
| dortová forma (Ø 26 cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
Na těsto:
| 80 g | hladká mouka |
| 2 zarovnaných KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 60 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 60 g | máslo - změklé |
| 2 ks | vejce |
Na ovocnou náplň:
| 400 g | směs lesní ovoce |
| 1 balíček | Želatina v plátcích Dr. Oetker ( použijeme pouze 4 plátky) |
| 3 PL | voda |
| trochu | citrónová šťáva (asi z 1/2 citrónu) |
| 50 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
Na smetanovou náplň:
| 1 balíček | Želatina v plátcích Dr. Oetker (použijeme 8 plátků) |
| 6 PL | voda |
| 150 g | jogurt bílý polotučný |
| 150 g | moučkový cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 1 balíček | Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker |
| trochu | citrónová šťáva (z 1/2 citrónu) |
| 150 ml | citrónový likér (např.Limoncello) |
| 500 ml | smetana ke šlehání 33% |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem, cukrem a vanilínovým cukrem. Přidáme máslo nebo margarín a vejce a vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Těsto naneseme do vymazané a moukou vysypané formy a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: asi 180 °C
Horkovzdušná trouba: asi 160 °C
Doba pečení: asi 18 minut
Korpus necháme vychladnout. Poté ho uvolníme z formy a položíme na podnos. Okolo korpusu upevníme očištěný okraj formy tak, že necháme formu otevřenou. Vznikne nám tak volný okraj široký asi 1 cm.
Na přípravu ovocné náplně necháme ovoce rozmrazit, poté ho pomocí ponorného mixéru rozmixujeme. Želatinu necháme nabobtnat s vodou podle návodu na obale. Do ovoce vmícháme citrónovou šťávu, cukr a vanilínový cukr. Želatinu vymačkáme, rozpustíme podle návodu na obale a ihned vmícháme do ovoce.
Na přípravu smetanové náplně necháme želatinu nabobtnat s vodou podle návodu na obale. V míse smícháme jogurt s cukrem, vanilínovým cukrem, kůrou, citrónovou šťávou a likérem. Smetanu vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Želatinu vymačkáme a rozpustíme podle návodu na obale a vmícháme do ní 5 PL směsi. Poté želatinu ihned důkladně vmícháme do zbytku směsi. Zlehka vmícháme šlehačku, naneseme na korpus a uhladíme.
Do smetanové náplně ihned nalijeme ovocnou náplň a pomocí vidličky vytvoříme mramorování. Dort uložíme asi na 5 hodin do chladničky, nejlépe však přes noc.
Nutriční hodnoty na recept Obláčkový dort s ovocem
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1084
kJ
259 kcal |
913
kJ
218 kcal |
| Tuky | 14.34 g | 12.05 g |
| Sacharidy | 27.80 g | 23.36 g |
| Bílkoviny | 2.86 g | 2.40 g |
