Obrácený jablečník

Zpět na přehled receptů.

Obláčkový dort s ovocem

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Citrónové potěšení

asi 16 porcí

střední obtížnost 60 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Obláčkový dort s ovocem

Ještě potřebujeme:

	dortová forma (Ø 26 cm)
	elektrický ruční šlehač

Na těsto:

80 g	hladká mouka
2 zarovnaných KL	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
60 g	cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
60 g	máslo - změklé
2 ks	vejce

Na ovocnou náplň:

400 g	směs lesní ovoce
1 balíček	Želatina v plátcích Dr. Oetker ( použijeme pouze 4 plátky)
3 PL	voda
trochu	citrónová šťáva (asi z 1/2 citrónu)
50 g	cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker

Na smetanovou náplň:

1 balíček	Želatina v plátcích Dr. Oetker (použijeme 8 plátků)
6 PL	voda
150 g	jogurt bílý polotučný
150 g	moučkový cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
1 balíček	Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker
trochu	citrónová šťáva (z 1/2 citrónu)
150 ml	citrónový likér (např.Limoncello)
500 ml	smetana ke šlehání 33%

preparation

příprava

Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem, cukrem a vanilínovým cukrem. Přidáme máslo nebo margarín a vejce a vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Těsto naneseme do vymazané a moukou vysypané formy a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: asi 180 °C

Horkovzdušná trouba: asi 160 °C

Doba pečení: asi 18 minut

Korpus necháme vychladnout. Poté ho uvolníme z formy a položíme na podnos. Okolo korpusu upevníme očištěný okraj formy tak, že necháme formu otevřenou. Vznikne nám tak volný okraj široký asi 1 cm.

Na přípravu ovocné náplně necháme ovoce rozmrazit, poté ho pomocí ponorného mixéru rozmixujeme. Želatinu necháme nabobtnat s vodou podle návodu na obale. Do ovoce vmícháme citrónovou šťávu, cukr a vanilínový cukr. Želatinu vymačkáme, rozpustíme podle návodu na obale a ihned vmícháme do ovoce.

Na přípravu smetanové náplně necháme želatinu nabobtnat s vodou podle návodu na obale. V míse smícháme jogurt s cukrem, vanilínovým cukrem, kůrou, citrónovou šťávou a likérem. Smetanu vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Želatinu vymačkáme a rozpustíme podle návodu na obale a vmícháme do ní 5 PL směsi. Poté želatinu ihned důkladně vmícháme do zbytku směsi. Zlehka vmícháme šlehačku, naneseme na korpus a uhladíme.

Do smetanové náplně ihned nalijeme ovocnou náplň a pomocí vidličky vytvoříme mramorování. Dort uložíme asi na 5 hodin do chladničky, nejlépe však přes noc.