Ostružinové pohlazení

(0)

Hodnocení recipe.rating.rated.msg

(recipe.rating.one)
(recipe.rating.two)
(recipe.rating.three)
(recipe.rating.four)
(recipe.rating.five)

Luxusní

O nás 16 porcí

střední obtížnost 30 minut

vytisknout

Přísady

na recept Ostružinové pohlazení

Ještě potřebujeme:

dortová forma (Ø 26 cm)

Na těsto:

250 g	hladká mouka
1 balíček	Droždí sušené Dr. Oetker
50 g	cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
1 ks	vejce
75 ml	mléko polotučné (vlažné)
75 g	máslo nebo margarín (změklé)

Na náplň:

400 g	ostružiny
3 ks	žloutek
100 g	cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
250 g	zakysaná smetana
2 zarovnaná PL	Gustin bez lepku Dr. Oetker

Na bílkovou hmotu:

3 ks	bílek
100 g	cukr

preparation

příprava

Na přípravu těsta smícháme v míse mouku s droždím. Přidáme cukr, vanilínový cukr, vejce, mléko a máslo nebo margarín a ručně vypracujeme dohladka. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi 45 minut.

Těsto na lehce pomoučené pracovní ploše ještě jednou krátce prohněteme, vyválíme a vložíme na dno vymazané formy. Na těsto naskládáme 350 g ostružin. Zbývajících 50 g odložíme na ozdobu.

Na přípravu náplně šleháme žloutky, cukr a vanilínový cukr elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni asi 1 minuty do pěny. Vmícháme zakysanou smetanu a škrob. Náplň rovnoměrně naneseme na ostružiny. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Doba pečení: 45 Minuty

Na přípravu bílkové hmoty ušleháme bílky elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha tak, aby při zkoušce nožem zůstal řez viditelný. Postupně na nejvyšším stupni vmícháme cukr. Koláč vyjmeme z trouby a bílkovou hmotu rovnoměrně rozetřeme na povrch. Pomocí lžičky vytvoříme malé špičky. Vložíme do trouby a dopečeme při teplotě uvedené v bodě 3. Doba pečení asi 15 minut

Koláč necháme mírně vychladnout na kuchyňské mřížce a odstraníme okraj formy. Dno formy odstraníme až po vychladnutí.

Povrch koláče ozdobíme ostružinami.

Vytisknout

(24 souvisejících receptů)