Oříšky v čokoládě

Ostružinový dort

Zpět na přehled receptů.

Ostružinové pohlazení

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Luxusní

asi 16 porcí

střední obtížnost 30 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Ostružinové pohlazení

Ještě potřebujeme:

dortová forma (Ø 26 cm)

Na těsto:

250 g	hladká mouka
1 balíček	Droždí sušené Dr. Oetker
50 g	cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
1 ks	vejce
75 ml	mléko polotučné (vlažné)
75 g	máslo nebo margarín (změklé)

Na náplň:

400 g	ostružiny
3 ks	žloutek
100 g	cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
250 g	zakysaná smetana
2 zarovnaná PL	Gustin bez lepku Dr. Oetker

Na bílkovou hmotu:

3 ks	bílek
100 g	cukr

preparation

příprava

Na přípravu těsta smícháme v míse mouku s droždím. Přidáme cukr, vanilínový cukr, vejce, mléko a máslo nebo margarín a ručně vypracujeme dohladka. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi 45 minut.

Těsto na lehce pomoučené pracovní ploše ještě jednou krátce prohněteme, vyválíme a vložíme na dno vymazané formy. Na těsto naskládáme 350 g ostružin. Zbývajících 50 g odložíme na ozdobu.

Na přípravu náplně šleháme žloutky, cukr a vanilínový cukr elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni asi 1 minuty do pěny. Vmícháme zakysanou smetanu a škrob. Náplň rovnoměrně naneseme na ostružiny. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Doba pečení: 45 minut

Na přípravu bílkové hmoty ušleháme bílky elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha tak, aby při zkoušce nožem zůstal řez viditelný. Postupně na nejvyšším stupni vmícháme cukr. Koláč vyjmeme z trouby a bílkovou hmotu rovnoměrně rozetřeme na povrch. Pomocí lžičky vytvoříme malé špičky. Vložíme do trouby a dopečeme při teplotě uvedené v bodě 3. Doba pečení asi 15 minut

Koláč necháme mírně vychladnout na kuchyňské mřížce a odstraníme okraj formy. Dno formy odstraníme až po vychladnutí.

Povrch koláče ozdobíme ostružinami.