Pletýnky se švestkovou pomazánkou
Přísady
Přísady
na recept Pletýnky se švestkovou pomazánkou
Na těsto:
| 100 ml | mléko polotučné vlažné |
| 45 g | droždí čerstvé |
| 1 KL | cukr |
| 520 g | hladká mouka |
| špetka | sůl (2x) |
| 1 PL | cukr |
| 2 ks | vejce |
| 150 ml | mléko polotučné vlažné |
| 40 g | máslo změklé |
| 1 KL | Bourbon Extrakt Vanilka Madagaskar Dr. Oetker |
| 1 balíček | Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker |
Na potření:
| 1 ks | žloutek |
| 4 PL | smetana ke šlehání 33% |
Na sirup:
| 2 PL | javorový sirup |
| 1 KL | rum |
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení | |
| švestková pomazánka (viz recept Švestková pomazánka) |
preparation
příprava
Na přípravu těsta do 100 ml mléka rozdrobíme droždí. Přidáme cukr, zamícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek. V míse smícháme mouku se solí a cukrem. Přilijeme kvásek, vejce, mléko, máslo, extrakt a kůru a ručně nebo pomocí robotu vypracujeme hladké těsto. Těsto zaprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše rozdělíme na 8 stejných dílů. Z každého pomocí válečku vyválíme obdélník. Potřeme ho švestkovou pomazánkou. Zarolujeme a rozřízneme. Řeznou stanu obrátíme nahoru, přehneme do písmene U, stočíme oba prameny do kličky, několikrát obtočíme a vytvoříme klubíčko. Pletýnky přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a necháme kynout dalších 30 minut. Pomocí štětce nebo mašlovačky potřeme povrch pletýnek žloutkem rozšlehaným se smetanou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 25 minut
Na sirup smícháme javorový sirup s rumem.
Pletýnky ještě horké potřeme sirupem a necháme vychladnout.
Nutriční hodnoty na recept Pletýnky se švestkovou pomazánkou
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
708
kJ
169 kcal |
1059
kJ
253 kcal |
| Tuky | 4.63 g | 6.92 g |
| Sacharidy | 26.88 g | 40.12 g |
| Bílkoviny | 5.67 g | 8.46 g |
