Na přípravu těsta do 100 ml mléka rozdrobíme droždí. Přidáme cukr, zamícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek. V míse smícháme mouku se solí a cukrem. Přilijeme kvásek, vejce, mléko, máslo, extrakt a kůru a ručně nebo pomocí robotu vypracujeme hladké těsto. Těsto zaprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout. 

Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše rozdělíme na 8 stejných dílů. Z každého pomocí válečku vyválíme obdélník. Potřeme ho švestkovou pomazánkou. Zarolujeme a rozřízneme. Řeznou stanu obrátíme nahoru, přehneme do písmene U, stočíme oba prameny do kličky, několikrát obtočíme a vytvoříme klubíčko. Pletýnky přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a necháme kynout dalších 30 minut. Pomocí štětce nebo mašlovačky potřeme povrch pletýnek žloutkem rozšlehaným se smetanou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 25 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Na sirup smícháme javorový sirup s rumem.

Pletýnky ještě horké potřeme sirupem a necháme vychladnout.