Polštářky plněné krémem
Přísady:
Přísady:
na recept Polštářky plněné krémem
Na krém:
| 3 plátky | Želatina v plátcích Dr. Oetker |
| 1 balení | Dr. Oetker Puding příchuť Vanilka |
| 400 ml | mléko polotučné |
| 40 g | cukr |
| 250 ml | smetana ke šlehání 33% |
Na drobenku:
| 75 g | ořechy vlašské nasekané |
| 2 balíčky | Třtinový cukr mletý vanilkový lusk Dr. Oetker |
| 120 g | hladká mouka |
| 75 g | máslo rozpuštěné |
Na těsto:
| 550 g | listové těsto čerstvé rozválené |
| 30 g | máslo velmi změklé |
Na potření a posypání:
| 1 ks | žloutek |
| 1 PL | moučkový cukr |
Ještě potřebujeme:
| formičky na vykrajování různých tvarů (ø asi 10 cm) | |
| plech na pečení | |
| elektrický ruční šlehač | |
| cukrářský sáček s řezanou trubičkou |
preparation
příprava
Plátky želatiny namočíme do vody a necháme nabobtnat podle návodu na obale. V kastrůlku uvaříme puding s mlékem a cukrem podle návodu na obale. Odstavíme a do horkého pudingu zamícháme vymačkané plátky želatiny. Puding nalijeme do mísy a za občasného zamíchání ho necháme vychladnout.
Na přípravu drobenky v míse smícháme ořechy s cukry a moukou. Přidáme máslo a ručně vypracujeme.
Listové těsto vyjmeme z obalu a jeden plát celý potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky máslem. Zakryjeme druhým plátem a pomocí vykrajovátek vykrojíme tvary. Rozložíme je na plech vyložený papírem na pečení, potřeme je žloutkem, posypeme drobenkou, kterou jemně přitlačíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 30 minut
Pečivo necháme na plechu vychladnout. Poté opatrně vrchní část s drobenkou oddělíme.
V míse šlehačem na nejvyšším stupni vyšleháme smetanu dotuha. Puding vyšleháme dohladka a opatrně přimícháme šlehačku. Krém naneseme do cukrářského sáčku a pečivo naplníme. Uložíme alespoň na hodinu do chladničky.
Před podáváním povrch pocukrujeme.
Nutriční hodnoty na recept Polštářky plněné krémem
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2052
kJ
490 kcal |
1252
kJ
299 kcal |
| Tuky | 31.69 g | 19.32 g |
| Sacharidy | 39.49 g | 24.08 g |
| Bílkoviny | 7.68 g | 4.68 g |
