na recept Rumové řezy Mille feuille
cukrářský sáček se zdobící trubičkou (Ø 1 cm) | |
2 ks plech na pečení (30 x 40 cm) |
300 g | listové těsto |
trochu | moučkový cukr na posypání |
3 ks | žloutek |
25 g | Gustin bez lepku Dr. Oetker |
3 balíčky | Třtinový cukr s rumovou příchutí Dr. Oetker |
250 ml | mléko polotučné |
1 PL | máslo |
250 ml | smetana ke šlehání 33% |
150 g | maliny |
trochu | moučkový cukr na posypání |
Listové těsto na vále rozválíme do obdélníku, okraje zarovnáme nožem, posypeme moučkovým cukrem a položíme na plech vyložený papírem na pečení. Druhý arch papíru položíme na těsto a zatížíme druhým plechem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 160 °C
Horkovzdušná trouba: 140 °C
Doba pečení: 20 minut
Po prvních deseti minutách sundáme horní plech a pečeme ještě 10 minut do zlatova.
Po upečení necháme vychladnout, opatrně rozkrájíme těsto ostrým vroubkovaným nožem na stejně velké díly, podle velikosti zákusků.
Na náplň vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na středním stupni společně v míse žloutky, škrob a třtinový cukr.
V kastrůlku zahřejeme mléko těsně pod bod varu. Část horkého mléka nalijeme do mísy se žloutkovou směsí a metličkou mícháme dohladka. Dolijeme zbytek mléka a opět promícháme. Celou směs vlijeme do kastrolu a na mírném ohni přivedeme k varu. Přidáme máslo a necháme chvilku za stálého míchání povařit. Přikryjeme folií, aby se neudělal škraloup a uložíme do chladničky vychladnout.
Smetanu vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni v míse dotuha a opatrně přidáme k vychlazené žloutkové směsi.
Vzniklým krémem naplníme cukrářský sáček a zdobíme jednotlivé kousky pomocí krému na sebe. Měly by být tři vrstvy korpusu a dvě vrstvy krému.
Hotové řezy pocukrujeme, dozdobíme případným zbytkem krému a dozdobíme malinou. Uložíme do chladničky rozležet. Servírujeme nejlépe druhý den, až korpus trochu zvlhne.
na porci / kus | na 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1549
kJ
370 kcal |
888
kJ
212 kcal |
Tuky | 23.04 g | 13.24 g |
Sacharidy | 34.95 g | 20.08 g |
Bílkoviny | 5.46 g | 3.14 g |
Byli bychom rádi za váš souhlas, abychom my a naši partneři mohli používat soubory cookies a podobné technologie a mohli díky tomu pochopit, jak naše internetové stránky využíváte. Umožní nám to lépe porozumět vašemu uživatelskému chování a můžeme mu naše internetové stránky přizpůsobit. Dále bychom spolu s našimi partnery rádi používali tyto údaje pro vytváření personalizovaných nabídek na jejich platformách. Pokud s tím souhlasíte, klikněte, prosím, na „Souhlasím“. Podrobnější informace naleznete v našich Zásadách ochrany osobních údajů. Svůj názor můžete změnit kdykoliv.
K zajištění základních funkcí našich internetových stránek potřebujeme soubory cookies a podobné technologie. Patří sem např. uložení těchto nastavení. Je nezbytně nutné, abyste je nevypínali.
Dále bychom se rádi dozvěděli, jak využíváte naše internetové stránky, abychom je pro vás a ostatní uživatele mohli optimalizovat. Pro tento účel používáme soubory cookies a podobné technologie mapující chování uživatelů, což nám pomáhá vylepšit pro vás naši nabídku.
Ano
Odmítám
Pro uzpůsobení našich marketingových kampaní vašim potřebám potřebujeme shromáždit údaje o tom, jak se na naše internetové stránky dostáváte a jak interagujete s našimi reklamami. Díky tomu pro vás můžeme vytvářet nejen lepší reklamy, ale také obsah. Naši marketingoví partneři tyto informace používají také ke svým vlastním účelům, např. k personalizaci vašeho účtu nebo profilu na jejich platformě.
Ano
Odmítám