Rybízové řezy s bezé přikrývkou
Přísady
Přísady
na recept Rybízové řezy s bezé přikrývkou
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení s vyšším okrajem (30 x 40 cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
Na drobenkové těsto:
| 250 g | hladká mouka |
| 125 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 150 g | máslo nebo margarín (změklý) |
| 100 g | mandle (mleté) |
Na náplň:
| 2 balení | Naturamyl Puding vanilka příchuť Dr. Oetker |
| 150 g | cukr |
| 5 ks | žloutek |
| 700 ml | mléko polotučné |
| 1 kg | rybíz červený (očištěný) |
| 5 ks | bílek |
| špetka | sůl |
| 200 g | cukr |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s cukrem a vanilínovým cukrem. Přidáme máslo nebo margarín a ručně vypracujeme drobenku. Drobenku přitlačíme na dno vymazaného plechu. Vložíme do předehřáté trouby a předpečeme.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 12 minut
Snížíme teplotu pečení o 20 °C. Korpus necháme zchladnout a posypeme mandlemi.
Na přípravu náplně rozmícháme pudingy s cukrem a žloutky v 200 ml mléka. Zbylé mléko přivedeme do varu. Vmícháme směs s pudingem a za stálého míchání vaříme asi 1 minutu. Puding necháme za občasného promíchání zchladnout. Do vychladlého pudingu opatrně vařečkou vmícháme rybíz a náplň rovnoměrně rozetřeme na korpus.
Bílky se solí ušleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Postupně ve třech dávkách zašleháme cukr. Sníh opatrně rozetřeme na náplň. Vložíme do trouby a pečeme. Doba pečení: asi 40 minut
Řezy necháme vychladnout a uložíme asi na 2 hodiny do chladničky.
Nutriční hodnoty na recept Rybízové řezy s bezé přikrývkou
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
745
kJ
178 kcal |
800
kJ
191 kcal |
| Tuky | 6.50 g | 6.99 g |
| Sacharidy | 29.14 g | 31.33 g |
| Bílkoviny | 2.82 g | 3.04 g |
