Taštičky s játry a cibulovým konfitem
Přísady
Přísady
na recept Taštičky s játry a cibulovým konfitem
Na náplň:
| 3 ks | šalotka |
| 1 PL | olivový olej |
| 1 balíček | Třtinový cukr karamelový Dr. Oetker |
| koření podle chuti (pepř, tymián, chilli) | |
| 1 zarovnaná KL | sůl |
| 1 PL | vinný ocet |
| 50 ml | červené víno suché |
| 1 ks | hrušky zelené |
| 1 KL | máslo |
| 100 g | játra (husí nebo kuřecí) |
Na těsto:
| 2 balení | listové těsto chlazené |
Na potření:
| 1 ks | žloutek |
| 1 PL | mléko polotučné |
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení | |
| formička na vykrajování ve tvaru kolečka (ø 9 cm) | |
| formička na vykrajování ve tvaru hvězdičky |
preparation
příprava
Na přípravu náplně cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. V kastrůlku na oleji cibuli necháme zesklovatět. Poté přidáme třtinový cukr a mícháme, než vznikne karamel. Přidáme koření, sůl, ocet a víno a povaříme do zhoustnutí. Odstavíme a necháme vychladnout. Hrušku oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Poté je na másle osmažíme a necháme vychladnout. Játra pokrájíme na malé kousky.
Z jednoho těsta (pokud ho nemáme již z obchodu vyválené) na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na plát asi 30 x 40 cm. Poté z něho vykrájíme 8 koleček o ø 9 cm a naneseme je na plech vyložený papírem na pečení. Do středu koleček rozdělíme karamelovou cibuli, hrušky a játra. Z druhého těsta vykrojíme 8 koleček, naneseme je na náplň a přitiskneme pomocí vidličky. Ze zbylého těsta vykrojíme pomocí formičky 8 hvězdiček, které položíme na povrch taštiček.
Na potření rozmícháme žloutek s mlékem a pomocí štětce nebo mašlovačky potřeme povrch. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Plynová trouba: 180 °C
Doba pečení: 30 minut
Taštičky necháme zchladnout.
Nutriční hodnoty na recept Taštičky s játry a cibulovým konfitem
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
159
kJ
38 kcal |
490
kJ
117 kcal |
| Tuky | 0.85 g | 2.67 g |
| Sacharidy | 3.96 g | 12.37 g |
| Bílkoviny | 2.59 g | 8.10 g |
