Tvarohový dort s hruškami
Přísady
Přísady
na recept Tvarohový dort s hruškami
Ještě potřebujeme:
| dortová forma (Ø 26 cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
Na těsto:
| 250 g | hladká mouka |
| 3 zarovnaná KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
| 100 g | mleté mandle |
| 150 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 150 g | máslo změkklé nebo margarín |
| 3 ks | vejce a 250g najemno nastrouhané karotky |
Na tvarohovou náplň:
| 500 g | tvaroh polotučný |
| 5 PL | citrónová šťáva (asi 1 1/2 citrónu) |
| 100 g | cukr |
| 1 balíček | Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker |
| 100 ml | voda |
| 500 g | smetana ke šlehání 33% |
| 2 balíčky | Smeta-fix Dr. Oetker |
| 1 balíček | Želatinový ztužovač Dr. Oetker |
Na hruškový kompot:
| asi 500 g | hrušky |
| 1 balíček | Dort-želé čiré Dr. Oetker |
| 50 g | cukr |
| 250 ml | Cider (Francouzské jablečné víno), nebo jablečné šťávy |
| 2 PL | citrónová šťáva (asi 1/2 citrónu) |
Na ozdobení:
| 50 g | mleté mandle |
| 100 g | smetana ke šlehání 33% |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem, mandlemi, cukrem a vanilínovým cukrem. Přidáme máslo nebo margarín, vejce a vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na středním stupni dohladka. Nakonec vmícháme nastrouhanou karotku. Těsto naneseme do formy vyložené papírem na pečení a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 30 minut
Korpus necháme vychladnout.
Na přípravu kompotu oloupeme hrušky, zbavíme jádřinců, nakrájíme na větší kostky a pokapeme citrónovou šťávou. Dort-želé uvaříme s cukrem a ciderem podle návodu na obale. Přidáme hrušky, krátce povaříme a necháme vychladnout.
Na přípravu náplně v míse smícháme tvaroh s cukrem, šťávou a kůrou. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obale a ihned vmícháme do tvarohové směsi. Smetanu vyšleháme se Smeta-fixem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha a vmícháme do tuhnoucí směsi.
Korpus vyklopíme z formy, stáhneme papír na pečení a korpus jednou podélně rozřízneme. Spodní díl korpusu položíme na podnos a kolem upevníme očištěný okraj formy. Z kompotu odebereme asi 5 PL a odložíme stranou. Zbylý kompot naneseme do formy a potřeme polovinou náplně. Zakryjeme vrchním dílem korpusu a potřeme zbylou náplní. Na povrchu vytvoříme pomocí lžíce prohlubně a do nich rozdělíme odložený kompot. Uložíme asi na 3 hodiny do chladničky tuhnout.
Na ozdobení vyšleháme smetanu dotuha. Dort uvolníme z formy, okraje dortu potřeme šlehačkou a ozdobíme mandlemi.
Nutriční hodnoty na recept Tvarohový dort s hruškami
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1796
kJ
429 kcal |
159
kJ
38 kcal |
| Tuky | 22.65 g | 2.01 g |
| Sacharidy | 45.89 g | 4.08 g |
| Bílkoviny | 8.26 g | 0.73 g |
