Zpět na přehled receptů.

Tvarohový dort s hruškami

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Dokonalý dort s náplní připravenou z hrušek a doplněný tvarohovo-smetanovou náplní

16 ks

střední obtížnost 60 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Tvarohový dort s hruškami

Ještě potřebujeme:

	dortová forma (Ø 26 cm)
	elektrický ruční šlehač

Na těsto:

250 g	hladká mouka
3 zarovnaná KL	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
100 g	mleté mandle
150 g	cukr
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
150 g	máslo změkklé nebo margarín
3 ks	vejce a 250g najemno nastrouhané karotky

Na tvarohovou náplň:

500 g	tvaroh polotučný
5 PL	citrónová šťáva (asi 1 1/2 citrónu)
100 g	cukr
1 balíček	Finesse citrónová kůra strouhaná Dr. Oetker
100 ml	voda
500 g	smetana ke šlehání 33%
2 balíčky	Smeta-fix Dr. Oetker
1 balíček	Želatinový ztužovač Dr. Oetker

Na hruškový kompot:

asi 500 g	hrušky
1 balíček	Dort-želé čiré Dr. Oetker
50 g	cukr
250 ml	Cider (Francouzské jablečné víno), nebo jablečné šťávy
2 PL	citrónová šťáva (asi 1/2 citrónu)

Na ozdobení:

50 g	mleté mandle
100 g	smetana ke šlehání 33%

preparation

příprava

Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem, mandlemi, cukrem a vanilínovým cukrem. Přidáme máslo nebo margarín, vejce a vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na středním stupni dohladka. Nakonec vmícháme nastrouhanou karotku. Těsto naneseme do formy vyložené papírem na pečení a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Doba pečení: asi 30 minut

Korpus necháme vychladnout.

Na přípravu kompotu oloupeme hrušky, zbavíme jádřinců, nakrájíme na větší kostky a pokapeme citrónovou šťávou. Dort-želé uvaříme s cukrem a ciderem podle návodu na obale. Přidáme hrušky, krátce povaříme a necháme vychladnout.

Na přípravu náplně v míse smícháme tvaroh s cukrem, šťávou a kůrou. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obale a ihned vmícháme do tvarohové směsi. Smetanu vyšleháme se Smeta-fixem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha a vmícháme do tuhnoucí směsi.

Korpus vyklopíme z formy, stáhneme papír na pečení a korpus jednou podélně rozřízneme. Spodní díl korpusu položíme na podnos a kolem upevníme očištěný okraj formy. Z kompotu odebereme asi 5 PL a odložíme stranou. Zbylý kompot naneseme do formy a potřeme polovinou náplně. Zakryjeme vrchním dílem korpusu a potřeme zbylou náplní. Na povrchu vytvoříme pomocí lžíce prohlubně a do nich rozdělíme odložený kompot. Uložíme asi na 3 hodiny do chladničky tuhnout.

Na ozdobení vyšleháme smetanu dotuha. Dort uvolníme z formy, okraje dortu potřeme šlehačkou a ozdobíme mandlemi.