Vanilkovo – karamelový dort s jablky
Přísady
Přísady
na recept Vanilkovo – karamelový dort s jablky
Ještě potřebujeme:
| dortová forma (Ø 26 cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
Na těsto:
| 100 g | máslo změklé |
| 200 g | cukr |
| 100 g | cukr třtinový |
| 3 ks | vejce |
| 2 KL | Vanilková pasta Dr. Oetker |
| 1 zarovnaná KL | skořice mletá |
| 2 KL | ocet |
| 250 ml | kefír ové mléko |
| 260 g | hladká mouka |
| 2 zarovnaná KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
Na náplň:
| 1 balíček | Zlatý klas Dr. Oetker |
| 800 ml | mléko polotučné |
| 60 g | cukr |
| 120 g | máslo změklé |
Na jablečnou náplň:
| 650 g | jablek (oloupaná a nakrájená na plátky) |
| citrónová šťáva z 1 citrónu | |
| 120 g | cukr třtinový |
| 3 zarovnaná KL | skořice mletá |
| 25 g | máslo |
Na karamel:
| 200 g | cukr |
| 90 g | máslo |
| 1 zarovnaná KL | sůl |
| 125 ml | smetana ke šlehání 33% |
Na ozdobení:
| 50 g | ořechy vlašské nasekané |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse vyšleháme máslo s cukrem a třtinovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Přidáme vejce, vanilkovou pastu, skořici, ocet a kefírové mléko a krátce vyšleháme. Poté přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a vymícháme dohladka. Těsto naneseme do vymazané a moukou vysypané formy a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: asi 40 minut
Korpus necháme vychladnout. Poté korpus vyjmeme z formy a 2 x ho podélně rozřízneme. Spodní díl korpusu položíme na podnos a kolem připevníme očištěný okraj formy.
Na přípravu náplně uvaříme Zlatý klas s mlékem a cukrem podle návodu na obale a za občasného zamíchání ho necháme vychladnout. Poté přidáme máslo a vyšleháme dohladka.
Na přípravu jablečné náplně vložíme jablka do hrnce. Přidáme šťávu, cukr smíchaný se skořicí a máslo a na mírném stupni za občasného zamíchání povaříme asi 20 minut. Poté odstavíme a necháme vychladnout.
Na přípravu karamelu v hrnci rozpustíme na mírném stupni cukr. Přidáme máslo, opatrně přiléváme smetanu a asi minutu mícháme dohladka.
Na spodní díl korpusu naneseme třetinu karamelu a rozetřeme. Na karamel naneseme třetinu jablečné náplně. Naneseme polovinu náplně a zakryjeme druhým dílem korpusu a pokračujeme stejně jako u spodního korpusu. Zakryjeme posledním dílem korpusu, potřeme zbytkem karamelu a naneseme jablka.
Povrch dortu nazdobíme nasekanými ořechy.
Nutriční hodnoty na recept Vanilkovo – karamelový dort s jablky
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2772
kJ
662 kcal |
976
kJ
233 kcal |
| Tuky | 32.89 g | 11.58 g |
| Sacharidy | 85.58 g | 30.13 g |
| Bílkoviny | 8.85 g | 3.12 g |
