Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s vločkami, cukrem, solí a dření z lusku. Přidáme máslo a tvaroh a ručně vypracujeme na hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme asi na 2 hodiny do chladničky.

Na náplň v míse smícháme jablko se skořicí, třtinovými cukry a brusinkami.

Těsto na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na plát a posypeme mletými ořechy. Poté stejnoměrně na těsto naneseme náplň a posypeme mandlovými plátky. Na bocích asi 2 cm přehneme a těsto opatrně zarolujeme. Přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dorůžova.

Doba pečení: asi 30 minut

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 150 °C

Štrúdl necháme vychladnout.

Na omáčku nalijeme 100 ml mléka do kastrůlku. Přidáme cukr, sůl a rozřízlý vanilkový lusk a přivedeme k varu. Odstraníme lusk.  Ve zbylém mléce rozmícháme žloutky a nalijeme do kastrůlku a povaříme do zhoustnutí. Poté odstavíme a vmícháme máslo a rum. Necháme zchladnout.

Podáváme s omáčkou.