Vánoční štrúdl s vanilkovou omáčkou
Přísady
Přísady
na recept Vánoční štrúdl s vanilkovou omáčkou
Na těsto:
| 80 g | hladká mouka |
| 45 g | ovesné vločky |
| 0,5 KL | skořice mletá |
| 1 ks | Vanilkový lusk Bourbon Dr. Oetker |
| 125 g | máslo změklé |
| 125 g | tvaroh tučný |
Na náplň:
| 1 ks | jablek (nakrájené na malé kousky) |
| 1 zarovnaná KL | skořice mletá |
| 30 g | cukr třtinový |
| 1 balíček | Třtinový cukr mletý vanilkový lusk Dr. Oetker |
| 50 g | brusinky sušené |
| 5 PL | ořechy vlašské mleté |
| 50 g | mandlové plátky |
Na omáčku:
| 125 ml | mléko polotučné |
| 4 zarovnaná PL | březový cukr |
| špetka | sůl |
| 1 ks | Vanilkový lusk Bourbon Dr. Oetker |
| 2 ks | žloutek |
| 40 g | máslo |
| 1,5 PL | rum |
Ještě potřebujeme:
| potravinářská folie | |
| plech na pečení |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s vločkami, cukrem, solí a dření z lusku. Přidáme máslo a tvaroh a ručně vypracujeme na hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme asi na 2 hodiny do chladničky.
Na náplň v míse smícháme jablko se skořicí, třtinovými cukry a brusinkami.
Těsto na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na plát a posypeme mletými ořechy. Poté stejnoměrně na těsto naneseme náplň a posypeme mandlovými plátky. Na bocích asi 2 cm přehneme a těsto opatrně zarolujeme. Přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dorůžova.
Elektrická trouba: 170 °C
Horkovzdušná trouba: 150 °C
Plynová trouba: 170 °C
Doba pečení: asi 30 minut
Štrúdl necháme vychladnout.
Na omáčku nalijeme 100 ml mléka do kastrůlku. Přidáme cukr, sůl a rozřízlý vanilkový lusk a přivedeme k varu. Odstraníme lusk. Ve zbylém mléce rozmícháme žloutky a nalijeme do kastrůlku a povaříme do zhoustnutí. Poté odstavíme a vmícháme máslo a rum. Necháme zchladnout.
Podáváme s omáčkou.
Nutriční hodnoty na recept Vánoční štrúdl s vanilkovou omáčkou
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1189
kJ
284 kcal |
1294
kJ
309 kcal |
| Tuky | 19.88 g | 21.61 g |
| Sacharidy | 22.23 g | 24.16 g |
| Bílkoviny | 4.43 g | 4.81 g |
