Na přípravu těsta smícháme v míse mouku s kypřicím práškem. Přidáme cukr, vanilkový a skořicový cukr, sůl, vejce, extrakt, máslo nebo margarín a mandle a ručně vypracujeme dohladka. Uložíme na 30 minut do chladničky.

Těsto na pomoučené pracovní ploše vyválíme na plát silný asi 3 mm. Vykrajujeme hvězdičky a pokládáme na plech vyložený papírem na pečení. Povrch hvězdiček potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 8 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Hvězdičky necháme vychladnout.