Jablka oloupeme a nakrájíme je na asi 1 cm dlouhé kostky. V míse šlehačem na nejvyšším stupni vyšleháme máslo s cukrem a solí do pěny. Přidáme mouku smíchanou se Solamylem, ořechy, kypřicím práškem a skořicovým cukrem. Přidáme džus a jablka a důkladně promícháme. Těsto rozdělíme do dvou forem vyložených papírem na pečení a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 40 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Korpusy necháme vychladnout. Poté je vyjmeme z formy, odstraníme papír na pečení a každý jednou podélně rozřízneme.

Na přípravu náplně oloupeme jablka a najemno je nastrouháme. Šťávu z nich slijeme, důkladně vymačkáme a odložíme stranou. V misce smícháme cukry se smeta-fixem. V míse šlehačem na nejvyšším stupni vyšleháme mascarpone a postupně při stejném výkonu přiléváme smetanu. Jakmile hmota začne tuhnout, přidáme směs cukrů se smeta-fixem a vyšleháme dotuha. Nakonec zlehka krátce vmícháme nastrouhaná jablka. Na jednu část korpusu naneseme třetinu náplně a uhladíme. Zakryjeme duhou částí korpusu a opět naneseme třetinu náplně a uhladíme. Zakryjeme třetí částí korpusu a naneseme zbylou náplň a opět uhladíme. Zakryjeme čtvrtou částí korpusu a uložíme asi na 30 minut do chladničky.

Na krém v míse šlehačem na nejvyšším stupni vyšleháme máslo s cukrem a pastou dohladka. Krémem potřeme povrch a strany dortu. Uložíme do chladničky.

Pomocí válečku vyválíme 3 balíčky fondánu na škrobem posypané pracovní ploše na plát o ø asi 60 cm. Plát opatrně přeneseme na dort a potáhneme. Přebytečný fondán rádýlkem nebo ostrým nožem odřízneme. Menší část fondánu obarvíme žlutou a červenou barvou tak, aby nám vznikla oranžová barva. Vytvarujeme z ní sněhulákovi nos. Zbytek odříznutého fondánu obarvíme kakaem nahnědo. Z části hnědého fondánu vytvarujeme paže sněhuláka a do spodních konců zapíchneme špejle. Hnědý fondán obarvíme černou barvou. Z černého vytvarujeme klobouk, oči a ústa sněhuláka. Vše necháme zaschnout při pokojové teplotě. Zbylý balíček fondánu obarvíme modrou barvou. Z kousku vytvoříme proužek a připevníme ho kolem klobouku. Ze zbylého modrého fondánu vyválíme pruh asi 80 cm dlouhý a 5 cm široký a naneseme kolem dortu jako šálu. Konce šály nařežeme pomocí ostrého nože. Sněhulákovi přilepíme trochou vody klobouk, nos, oči a ústa a zapíchneme paže.