Dlouhá válcovitá roláda s popraskanou světle hnědou bílkovou krustou, krémovou náplní uvnitř, podávaná na dřevěném prkénku

Bílková kávová roláda

Name: Bílková kávová roláda
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 roláda
Ingredients: 6 ks bílek; 320 g moučkový cukr prosátý; 30 g mandle mleté; 20 g Přírodní kakao Dr. Oetker; 250 g tvaroh tučný; 250 ml smetana ke šlehání 33%; 2 zarovnané PL moučkový cukr; 1 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým luskem Dr. Oetker; 1 zarovnaná KL instantní káva rozpuštěná v 1 KL horké vody; 1 zarovnaná PL Přírodní kakao Dr. Oetker

1 roláda

Středně obtížné

45 min

Nadýchané bílkové roládě s Přírodním kakaem Dr. Oetker neodoláte.

Přísady

Příprava

Přísady

Na těsto

6 ks

bílek

320 g

moučkový cukr prosátý

30 g

mandle mleté

20 g

Přírodní kakao Dr. Oetker

elektrický ruční šlehač

plech na pečení (30 x 40 cm)

papír na pečení

Na náplň

250 g

tvaroh tučný

250 ml

smetana ke šlehání 33%

2 zarovnané PL

moučkový cukr

1 KL

Vanilková pasta s mletým vanilkovým luskem Dr. Oetker

1 zarovnaná KL

instantní káva rozpuštěná v 1 KL horké vody

Na poprášení

1 zarovnaná PL

Přírodní kakao Dr. Oetker

Zobrazit výrobky

Přírodní kakao Dr. Oetker

Vanilková pasta s mletým vanilkovým luskem Dr. Oetker

Příprava:

Celkem:

45 min

Příprava :

20 min

Doba pečení:

25 min

Příprava těsta a pečení

Na přípravu těsta v míse vyšleháme bílky s postupným přidáváním cukru elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Zlehka vmícháme mandle smíchané s kakaem. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 25 minut

Elektrická trouba: 150 °C

Horkovzdušná trouba: 130 °C

Upečené těsto sundáme z pekáče a na pečícím papíře necháme vychladnout.

Příprava náplně

Na přípravu náplně vyšleháme tvaroh se smetanou, cukrem, pastou elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Nakonec vmícháme kávu. Těsto překlopíme na nový pečící papír, přilepený papír stáhneme a na spodní vrstvu naneseme krém. Opatrně zavineme a utěsníme pečícím papírem, příp. potravinovou folií. Uložíme asi na 1 hodinu do chladničky ztuhnout.

Před podáváním poprášíme kakaem.